منوعات
طريقة عمل لقمة القاضي الذهبية والمقرمشة بمكونات رخيصة من البيت وطعمها أحلي من الجاهزة
لقمة القاضي من الحلويات الشعبية المعروفة، فقد عرفت في البلاد العربية بأسماء مختلفة فكان يطلق عليها في الخليج باسم اللقيمات وعرفت في العراق وسوريا باسم لقمة القاضي، فتحضر لقمة القاضي غالباً في شهر رمضان المبارك لأنها تعد من الحلويات الرمضانية، وتجد البعض يحضرونها في الأعياد والمناسبات العائلية والخاصة، ومن الجدير بالذكر أن حلوى لقمة القاضي تكون من الحلويات التي يمكن صنعها في المنزل وبمكونات سهلة وبسيطة كما لا تحتاج إلى بعض الوقت لإعدادها مع العلم فهي سهلة التحضير.
مكونات وصفة لقمة القاضي
المكونات الأساسية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدمات.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من ذرة النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
- رشة صغيرة من ملح الطعام
- قطر بارد مع كوب ونصف من الماء.
مكونات الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الما الفاتر.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة عمل لقمة القاضي
- داخل وعاء الخلاط الكهربائي نقوم بوضع جميع المكونات جميعها ثم نخلطها على سرعة متوسطة إلى أن يبدأ العجينة بالتماسك ونترك العجينة حتى تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نضع هذا الخليط في كيس من أكياس الطعام الصغيرة ونقص فتحة متوسطة الحجم في الكيس، كما يمكنك استخدام أداة الكريمة للتزيين ويمكن استخدام الملعقة.
- ونشعل النار على الزيت في مقلاة عميقة ونبدأ بدهن أصابع اليد بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة، ثم نشكل العجينة على شكل كرات بحجم متقارب.
- ويتم وضعها في زيت ساخن ونقلبها إلى أن تبدأ بالاحمرار ويتضاعف حجمها ونرفع الكرات من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ حتى تصفى من الزيت الزائد ثم نتركها حتى تبرد.
- ونقوم بتكرار هذا الخطوات حتى ننتهي من الكمية ونقليها جيدا مرة ثانية إلى أن تنضج من جميع الجهات، وتصفي لقمة القاضي ونغمرها بالشربات وهي ساخنة من الضروري أن يكون الشربات بارد.
- ثم نضع العوامة أو البقلاوة في طبق حتى تبرد ثم نقدمها ومن الضروري أن تبقى من دون غطاء حتى تظل مقرمشة.
طريقة عمل الشربات
- قم بوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ونقلب تلك المكونات حتى يذوب السكر.
- ثم نضيف إليه عصير الليمون ونقلل وهج النار ونتركه لمدة خمس دقائق تقريبا.
- ويتم إضافة الفانيليا ونرفعه عن النار ونتركه بالجانب حتى يبرد.
- وبعد ذلك يتم وضعه في طبق عميق حتى نغمس لقمة القاضي في الشربات بعد إخراجها من الزيت.
