طريقة صوص سويت اند ساور الشهير لعمل النودلز الكوري في المنزل وجميع المشويات
يُعتبر صوص السويت أند ساور (Sweet and Sour) من أشهر وألذ الصلصات التي تستخدم في المطبخ الآسيوي، خاصة في الأطباق الصينية، حيث يجمع هذا الصوص بين النكهات الحلوة والحامضة مما يضفي طعمًا مميزًا على الأطباق، ويُستخدم صوص السويت أند ساور مع مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الدجاج، اللحم، السمك، وحتى الخضروات، لذا سنقدم لكم في هذا المقال طريقة سهلة ومبسطة لتحضير صوص السويت أند ساور في المنزل بمكونات متوفرة وبخطوات بسيطة.
مقادير عمل صوص سويت اند ساور
أصبحت الصوصات بمثابة طبق جانبي رئيسي إلى جانب معظم الأطعمة والأكلات، حيث تضفي طعم مميز وتحسن من مذاق أي طبق لتجعله على مستوى آخر من اللذة والاستيصاغ، ويشكل صوص سويت اند ساور واحد من أهم تلك الصوصات ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام المقادير الآتية:
- 1/2 كوب من (خل أبيض أو خل الأرز، السكر)
- 1/3 كوب كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1/4 كوب عصير أناناس (يمكن استخدام عصير معلب)
- ملعقة كبيرة نشا الذرة (مذابة في 2 ملعقة كبيرة ماء)
- 1/2 ملعقة صغيرة (زنجبيل مفروم “اختياري”، ثوم مفروم “اختياري”)
- رشة ملح (حسب الذوق)
طريقة صوص سويت اند ساور
فضلاً عن مذاقه المميز يعد صوص السويت أند ساور من الصلصات متعددة الاستخدامات التي تضيف نكهة فريدة للأطباق المختلفة، لذا جرب تحضير هذا الصوص اليوم و أضفه إلى أطباقك المفضلة لتضفي عليها لمسة لذيذة ومميزة، من خلال اتباع الوصفة الآتية:
- في قدر متوسط الحجم اخلط الخل الأبيض أو خل الأرز مع السكر، الكاتشب، صلصة الصويا، وعصير الأناناس.
- استخدم ملعقة خشبية أو مضرب يدوي لتحريك المكونات حتى يذوب السكر تمامًا وتختلط جميع المكونات جيدًا.
- ضع القدر على نار متوسطة، واستمر في التحريك لضمان عدم التصاق المكونات في قاع القدر.
- بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان، اخفض الحرارة قليلاً واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق.
- أضف نشا الذرة المذابة في الماء إلى الخليط، واستمر في التحريك بسرعة حتى يبدأ الصوص في التكثف، ستلاحظ أن الصوص يصبح أكثر سماكة خلال دقيقة أو اثنتين.
- إذا كنت ترغب في تعزيز النكهة، أضف الزنجبيل المفروم والثوم المفروم إلى الخليط واستمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية ثم أضف رشة من الملح حسب الذوق.
- بعد الوصول إلى القوام المرغوب، ارفع القدر عن النار واترك الصوص يبرد قليلاً.
- يمكنك استخدامه فورًا مع أطباقك المفضلة، أو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
