منوعات
طريقة مسقعة البطاطس بالبشاميل اليونانية مزيج رائع من النكهات بأقل التكاليف
إن كنت محتارة في ماذا تقدمين لضيوفك في عزومة أو إن كنت تريدين تغيير نوع الطعام وإسعاد ابنائك بأكلة جديدة تغير ملل الوجبات المعتادة، ستكون مسقعة البطاطس بالبشاميل خيارا مثاليا حيث تعد المسقعة أكلة مصرية شهيرة كما أنها لذيذة الطعم ويجمع على حبها جميع أفراد العائلة، ويمكنك تناولها في جميع الوجبات وعندما يضاف لها البشاميل يضفي عليه مزاقا ساحرا ومميزا، كما أنها وجبة مشبعة لاحتوائها على الكثير من النشويات الموجودة في البطاطس والبشاميل.
مقادير مسقعة البطاطس بالبشاميل
يجب أن تتوفر لديك المكونات الآتية:
- 6 حبات باذنجان مقطع حلقات.
- 4 حبات فلفل رومي.
- زيت قلي.
- كوب أو كوبين من عصير الطماطم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملح.
- فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- بصلة مقطعة.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- ملح +فلفل.
- 4 معالق زبدة.
- 4 معالق دقيق.
- 5 أكواب حليب ساخن.
- رشة جوزة الطيب.
- ورقة لورا.
- ملح +فلفل.
طريقة عمل مسقعة البطاطس بالبشاميل
اتبعي الخطوات التالية:
- اختاري باذنجان صلب ولامع وقومي بتقطيعه بحيث يصير سمكه وسط.
- ضعيه في ماء وملح.
- قطعي الفلفل الرومي.
- قطعي البطاطس حلقات وضعيها في ماء.
- في مقلاة على النار ضعي أربع فصوص ثوم مفروم وقلبي.
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة خل أبيض بعد احمرار الثوم.
- ضعي ملعقة كبيرة سكر وقلبي.
- أضيفي ملعقة صغيرة كزبرة جافة وقلبي.
- اسكبي عصير الطماطم على المقلاة وأضيفي ملح وفلفل أسود نصف ملعقة صغيرة كمون.
- عند وصول التسبيكة لمرحلة الغليان قومي بتغطيتها وهدئي النار واتركيها تغلي قليلا ثم اطفئي النار.
- قومي بقلي البطاطس ثم الفلفل الرومي ثم الباذنجان.
- ضعي ملعقة زيت في مقلاة وأضيفي اللحمة المفرومة وضعي فلفل وملح وقلبي قليلا ثم أضيفي البصل وقلبي وعند استواء اللحمة أضيفي لها 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم اتركيها (تتسبك).
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة أو الزيت وكمية مماثلة من الدقيق.
- قومي بالتقليب حتى تتخلصي من التكتل ثم اطفئي النار واتركيهم 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى يبرد الخليط.
- أضيفي 4 أو 5 أكواب كبيرة من الحليب الساخن وقلبي حتى يذوب الدقيق في الحليب بعدها افتحي النار وقلبي حتى يثقل القوام.
- ضعي ورقة لورا ورشة جوزة الطيب ورشة فلفل اسود وملح.
- احضري صينية وضعي طبقة من البشاميل ثم طبقة من الباذنجان وفوقها طبقة من البطاطس ثم طبقة من الصلصة وفوقها طبقة من الفلفل الرومي ثم اللحمة المفرومة وفوقها طبقة من البطاطس ثم البازنجان وأخيرا طبقة من الصلصة.
- ادخليها الفرن واتركيها حتى تنضج.
- اخرجيها وقدميها.
