منوعات

” اكلات عيد الأضحي ” طريقة عمل الممبار المحشي بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعمه حكاية

يعد الممبار المحشي من الأطباق الشعبية المميزة المحببة لدي الكثير من الأشخاص، خاصة في عيد الأضحى المبارك ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة، حيث يحشى بخلطة من الأرز واللحم والتوابل، فتحرص الكثير من ربات البيوت علي تحضير الممبار في المنزل لما يميزه من طعم رائع ومكونات سهلة وبسيطة، كما يمكنك تقديمه في المناسبات والتجمعات العائلية.

طريقة عمل الممبار المحشي

المكونات:

  • كيلو ممبار
  • كيلو أرز مصري
  • 500 جرام لحمة مفرومة
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • بهارات مشكلة (كزبرة، قرفة، كمون، هيل)
  • زيت نباتي
  • ماء
  • بقدونس وشبت للتزيين

خطوات تحضير الممبار المحشي

  • تغسل الأمعاء جيداً بالماء والملح والخل للتخلص من أي رائحة كريهة.
  • تقلب الأمعاء على الوجه الآخر وتكشط باستخدام سكين حادة لإزالة أي زوائد أو دهون عالقة.
  • تغسل الأمعاء مرة أخرى بالماء والملح ثم تنقع في الماء والخل لمدة ساعة.
  • تصفى الأمعاء من الماء وتقطع إلى قطع متساوية.
  • يغسل الأرز وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
  • تشوح البصلة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تضاف الثوم واللحمة المفرومة وتقلى حتى تنضج.
  • يضاف صلصلة الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود وتقلى المكونات لعدة دقائق.
  • يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى خليط اللحم ويقلى لعدة دقائق أخرى.
  • ترفع الحشوة عن النار وتترك لتبرد.
  • تستخدم قمعة حشو الطعام لحشو الممبار بخليط الأرز واللحم مع مراعاة عدم ملء الأمعاء بالكامل حتى لا تنفجر أثناء الطهي.
  • تربط أطراف الممبار بخيط أو سلك رفيع لمنع خروج الحشوة.
  • توضع قطع الممبار المحشو في حله كبيره على نار متوسطة.
  • يغطى الممبار بالماء ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود وورق اللوري.
  • يترك الممبار على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
  • يمكن تحمير الممبار في الزيت بعد سلقه لإعطائه لوناً ذهبياً شهياً.
  • يقدم الممبار المحشي ساخناً.
  • يزين الممبار بالبقدونس والشبت.

محمد سلامة

خريج من كلية التجارة منذ 5 سنوات، أعمل محاسب في شركة، كما أحب التدوين في المجال الإخباري والخدمي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى