بقلاوة القشطة اللذيذة بطريقة أشطر الحلوانية بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعمها رائع

تعد بقلاوة القشطة من الحلويات العربية التقليدية المحببة لدي الكثير من الناس كباراً وصغاراً، فهي تتميز بطعمها الرائع والمقرمش، فتحرص الأمهات علي تحضير بقلاوة القشطة في المنزل لما يميزها من مكونات إقتصادية وغير مكلفة وخطواتها بسيطة وسهلة، كما يمكنك تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.

طريقة عمل بقلاوة القشطة

مكونات العجينة:

• 500 جرام من الدقيق الأبيض
• 250 جرام من السمن
• 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام
• ماء دافئ حسب الحاجة

مكونات الحشوة:

• 1 لتر من الحليب
• 1 كوب من السكر
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• 1 علبة قشطة
• 1 ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون (اختياري)

مكونات الشربات:

• 2 كوب من السكر
• 2 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

خطوات تحضير بقلاوة القشطة

1. في طبق كبير نخلط الدقيق والملح.
2. نضيف السمن ونفتته بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط متفتتاً.
3. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية ونغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. في حله على نار متوسطة نخلط الحليب والسكر والنشا.
6. نحرك المكونات باستمرار حتى يصبح كثيفاً وكريمياً.
7. نضيف ماء الزهر والقشطة ونستمر في التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.
8. نرفع الحله من علي النار ونترك الحشوة تبرد.
9. في حله على نار متوسطة نخلط السكر والماء وعصير الليمون.
10. نترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفاً.
11. نرفع الشربات عن النار ونتركه يبرد.
12. نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا.
13. ندهن صينية فرن كبيرة بالسمن.
14. نضع ورقة من العجين في قاع الصينية ونرشها بقليل من السمن.
15. نوزع كمية من الحشوة على العجين.
16. نغطي الحشوة بورقة أخرى من العجين ونرشها بالسمن.
17. نكرر الخطوات السابقة حتى ننتهي من جميع أوراق العجين والحشوة.
18. نقطع البقلاوة إلى قطع مربعة أو معينية باستخدام سكين حادة.
19. ندهن سطح البقلاوة بالكامل بالسمن.
20. نسخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
21. نضع صينية البقلاوة في الفرن ونخبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
22. نخرج البقلاوة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
23. نضع الشربات البارد على البقلاوة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون.
24. تقدم بقلاوة القشطة باردة مع كوب من الشاي أو القهوة العربية.