منوعات
طريقة عمل المقلوبة باللحمة
تعتبر المقلوبة من أشهر الأطباق العربية الأصيلة، منتشرة على نطاق واسع في كافة الدول العربية، خاصةً بلاد الشام، لها طعم خاص ورائع لذلك تكثر التساؤلات عن كيفية عملها في المنزل على الرغم من أنها تعد من أبسط الطرق وأسهلها، و تتكون من مكونين أساسيين وهما قطع اللحم والأرز البسمتي وبعض البهارات التي تعطي للمقلوبة النكهة اللذيذة، تابع معنا طريقة عمل المقلوبة باللحمة.
طريقة تحضير المقلوبة باللحمة
الخطوة الأولى من طريقة عمل المقلوبة باللحمة هي إحضار تلك المكونات:
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- 2 باذنجان رومي شرائح.
- كيلو من اللحم ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- المكسرات المحمصة مثل الزبيب أو الصنوبر أو اللوز.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي الذي يجب وضعه في الماء البارد من قبل.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من البهارات المتنوعة.
- ملعقة من الهيلي وملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من مسحوق الكركم.
- 2 ورقة من ورق لورا.
3 أكواب من شوربة اللحم. - حبة من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
خطوات تحضير المقلوبة باللحمة
تابعي الخطوات التالية لتحصلي على وصفة المقلوبة باللحمة اللذيذة:
- رشي ملعقة صغيرة من الملح على الباذنجان لإزالة الماء الزائد منه.
- بعد ذلك، ضعي الباذنجان في الزيت حتى يحمر ثم ضعيه على قطعة من مناديل المطبخ حتى يصفى الزيت جيداً.
- احضري وعاء من الماء وأضيفي عليه ملعقة من الزيت ثم ضعي اللحم وأشعلي النار على درجة متوسطة واتركيه حتى ينضج.
- قبل أن ينضج اللحم بقليل، اضيفي البصل والبطاطس إلى الوعاء الذي يحتوي على اللحم ثم اضيفي الملح ومجموعة من البهارات المختلفة، مثل الفلفل الأسود والهيل والكمون وورق الغار.
- قومي بتحضير وعاء ثم دهنيه جيداً بالزيت وضعي الباذنجان المقلي فيه ثم أضيفي إليه طبقة من البصل والبطاطس والأرز ثم أضيفي اللحم المطبوخ.
- ضعي طبقة كبيرة من الأرز مرة أخرى ثم أضيفي 3 أكواب من شوربة اللحم إلى وعاء المقلوبة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج تماماً.
- اطفئي النار بعد ان تتأكدي من أن كل المكونات قد نضجت تمامًا ثم أقلبي الوعاء إلى طبق دائري الخاص بالتقديم، ويمكن أن تضيفي إليها بعض
- المكسرات للتزيين مثل اللوز أو الزبيب.
- يقدم هذا الطبق اللذيذ إلى جانب المخللات وعصير الليمون أو السلطة الخضراء.
