بأكثر من طريقة وبمكونات بسيطة .. خطوات عمل السجق الشرقي والاسكندراني

تعتبر طريقة عمل السجق من الوصفات الأكثر لذة، حيث يتميز السجق بالمذاق المميز إلى جانب كونه وجبة سريعة الإعداد وبمكونات بسيطة، ويتواجد على الموائد بجانب الخبز البلدي أو المكرونة أو الأرز، وله العديد من الطرق لإعداده مثل الطريقة “الإسكندراني” أو الطريقة الشرقية.

طريقة عمل السجق الشرقي

تأتي مقادير عمل السجق الشرقي بجانب خطوات إعداده كما يلي:

• كيلو من السجق.
• 2 ثمرة من الفلفل الأخضر المقطعة شرائح.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ثمرة من الفلفل الحامي.

فيما تأتي طريقة التحضير كما يلي:

•  وضع مقلاة على النار بها الزيت.
• يترك حتى يسخن.
• إضافة الثوم مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
•  وضع السجق، ثم يتم تقليبه برفق حتى يتغير لونه.
• ثم وضع الفلفل الأخضر والبصل والفلفل والصلصة.
• تتبل المكونات بالملح والبابريكا، بجانب البصل البودرة والثوم البودرة.
• ترك المكونات على النار لمدة ثلث ساعة.

خطوات عمل السجق الاسكندراني

تأتي مقادير عمل السجق الاسكندراني كما يلي:

• نصف كيلو من السجق.
• ثمرة كبيرة من الطماطم.
• بصلة مقطعة قطع صغيرة.
• ثمرة من الفلفل الرومي المقطع لقطع صغيرة.
• 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت.

طريقة تحضير السجق الاسكندراني:

• وضع مقلاة على النار، ثم وضع الزيت حتى يسخن.
• قطع السجق إلى حلقات.
• يتم وضعه على الزيت.
• ترك السجق يتحمر.
• ثم يزال السجق من المقلاة ويترك جانبا.
• بالمقلاة ذاتها المستخدمة لطهي السجق بوقت سابق، يتم وضع البصل والفلفل والطماطم
• تقلب جميع المكونات.
• إضافة صلصة الطماطم.
• ترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
• تتبيل الملح والفلفل الأسود.
• وضع السجق المحمر مرة أخرى.
• تقليب المكونات وتترك قليلا على النار.
• غرف المكونات في طبق التقديم.
• تقدم ساخنة على المائدة.