أفضل وأنجح الطرق لعمل صينية المكرونة بالبشاميل… بخطوات بسيطة وسهلة جدآ للمبتدئين
المكرونة بالبشاميل تعد من أشهى وأفضل الوجبات المصرية، وتعد سيدة السفرة في العزومات والحفلات والتجمعات عموماً، يحبها ويعشقها الكثير من الناس وخصوصاً الأطفال يطلبونها بكثرة جداً، وأغلب الأسر المصرية تعدها صنف أساسي في العزومات والتجمعات العائلية، ولكن يوجد بعض السيدات التي يفشلن في عملها بطريقة صحيحة وضبطها، وبالأخص الفتيات المتزوجات جديداً، وكثرت التساؤلات كثيراً عن طريقة عملها بطريقة سهلة للمبتدئين، حيث أنه في هذا المقال سوف نقوم بتوضيح كافة التفاصيل عن طريقة عملها بكل سهولة.
مقادير عمل المكرونة البشاميل
مقادير عمل المكرونة بالبشاميل سهلة وبسيطة جدا ومكوناتها موجودة عادة في كل مطبخ مصري، ومقادير عملها كالتالي:
- نصف كيلو من المكرونة نوع “قلم”.
- ربع كيلو من اللحم الطازج المفروم.
- بصلة كبيرة.
- نصف كوب أو 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
- ملعقتان من الزيت الأبيض.
- كيلو من اللبن الطازج.
- فلفل أخضر بارد أو حار حسب الرغبة.
- كوب كبير من الشوربة.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات من فلفل اسود مطحون وكمون مطحون وبهارات لحم وأكثر من ذلك حسب الرغبة.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
المكرونة بالبشاميل كل مكوناتها مفيدة ومغذية للجسم، من لحم ومكرونة وبصل ولبن، كل هذه عناصر مفيدة ومغذية جدا للجسم، لذلك تحتوي على عناصر غذائية ذو قيمة عالية جداً، وهي وجبة سهلة في تحضيرها فهي لا تأخذ وقت كبير جداً في إعدادها، وطريقة تحضيرها كالتالي:
- أولا قومي بتعصيج اللحم، فقومي بوضع طاسة على النار وضعي فيها ملعقة صغيرة من السمن ملعقة من الزيت، وقومي بتشويح البصل فيها.
- ثم قومي بتقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة وضعيه على البصل، حتى يذبل ويصبح البصل لونه أصفر.
- بعد ذلك قومي بإضافة اللحم و اضبطي ملحها وضعي كمية من البهارات عليها، واتركيها على النار حتى تستوي.
- وبعد ذلك قومي بوضع حلة كبيرة على النار وضعي فيها كمية مناسبة من الماء واتركيها حتى الغليان، ثم قومي بسلق المكرونة في الماء واتركيها حتى تستوي وقومي بتقليبها من وقت للآخر.
- ثم قومي بتصفيتها واتركيه جانباً.
- وقومي بتحضير البشاميل بوضع السمنة والزيت وتقلب الدقيق بهم حتى ينضج ثم نضع عليه اللبن ونقلب بشكل مستمر باستخدام المضرب حتى لا يحدث تكتلات، وإذا كنتي بحاجة إلى كوب الشوربة قومي بوضعه وقلبي حتى الحصول على القوام المطلوب. ثم انزعيه من على النار .
- وقومي بتقليب نصف البشاميل مع المكرونة.
- ثم قسمي كمية المكرونة إلى قسمين وضعي النصف في الصينية وعليه اللحم والنصف الآخر ضعيه فوقها بالتساوي وضعي باقي كمية البشاميل.
- وقومي بضرب البيضة جيدا ثم وزعيها على الوجه.
- وتدخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة وتترك حتى تستوي وبالهنا.
