منوعات
“أكلات العيد” طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل على أصولها وبخطوات بسيطة
يوجد الكثير ممن يعشقون تناول طاجن العكاوي، فهي من الأكلات الغير تقليدية وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهى، لذلك يريد من يعشق العكاوى معرفة الطرق الجديدة لعملها في المنزل، ومن لا يعرف ما هى العكاوى فهى ذيل الذبيحة مثل ذيل الجاموس أو البقر، فمن يريد شراء العكاوى يمكنه الذهاب للجزار وشرائها منه وإعدادها في المنزل، سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن العكاوى بالبصل بالطريقة الصحيحة وبمكونات بسيطة.
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل
لاعداد طاجن العكاوى يجب إحضار هذه المكونات لعمل الطاجن واتباع الخطوات بالتفصيل:
- كيلو عكاوى.
- 4 حبات بصل كبيرة.
- ملعقتين زيت على سمنة.
- ملعقة فلفل أسود صغيرة.
- نصف ملعقة ثوم بودر
- نصف ملعقة بصل بودر.
- ملعقة ملح كبيرة.
- رشه جوزه الطيب
- نصف ملعقة من السبع بهارات.
- عود قرفة.
- أربع ورقات لورا.
- أربع حبات حبهان.
- ورق فويل للتغليف.
خطوات تحضير طاجن العكاوي بالبصل
يمكن عمل العكاوي في هذه الخطوات بكل سهولة في المنزل:
- نقوم بغسل العكاوي جيدا ونتركها تتصفى تماما.
- ثم نقوم بوضع حلة كبيرة على النار ونضع الزيت والسمنة حتى يسخن.
- ننزل العكاوي في الحلة ونحمرها جيدا من كافة الجوانب.
- وبعد ان تحمر جيدا نخرجها من الحلة ونتركها جانباً.
- بعد ذلك في نفس الحلة نضع شرائح البصل ونقلبها ثم نضع اللورا والقرفة والحبهان ونقلب مرة أخرى ونترك البصل حتى يصبح لونه ذهبي.
- بعد ذلك ننزل العكاوي على البصل ثم نقوم باضافة الفلفل الأسود والملح وباقي التوابل.
- نقوم بتهدئة النار وتغطى الحلة لمدة نصف ساعة مع التقليب من حين لآخر.
- نحضر طاجن كبير ونفرغ حله البصل والعكاوي في الطاجن ثم نقوم بتغطيتها بورق الفويل وندخلها فرن ساخن على درجه حراره 200 لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين.
- وقبل إخراجها من الفرن نرفع الفويل ونشغل الشواية لتأخد لون ذهبي.
