بأسرار المطاعم.. طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية بقوام تقيل مظبوط أحلي من الجاهز
تعد الطحينة من المقبلات الشهية التي يعشقها الكثير من الأشخاص مع الأطعمة المشوية والسمك بدون طحينة، لذلك عملت الكثير من ربات المنازل إلى عملها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، واستطعنا أن نجد بعض المكونات التي يمكن أن نقوم بعمل منها الطحينة في المنزل مثل المصانع وتلك المكونات تتوفر في كل منزل وتكون الطحينة المنزلية مضمونة بأنها مكونة من مكونات طبيعية ولا يوجد بها ألوان صناعية ولا يوجد بها أي مواد حافظة ولا يوجد بها مواد بودرة السيراميك الضارة التي تضر بصحة الجهاز التنفسي وسوف نوضح لكم طريقة تحضير الطحينة الطبيعية بالسمسم من خلال هذا المقال.
مكونات عمل الطحينة بالسمسم
تتكون الطحينة من عدة مكونات بسيطة وسهلة وموجودة في جميع منازلنا وسوف نوضح تلك المكونات من خلال ما يلي.
- كيلو من السمسم.
- نصف كيلو من الفول السوداني.
- 2 كوب من الزيت.
طريقة عمل الطحينة:
تحضر الطحينة من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة ويمكن للجميع تحضيرها بكل سهولة وسوف نوضح خطوات التحضير من خلال ماي أتي.
- نحضر السمسم ونقوم بوضعه في طاسة ونرفعه على النار حتى يتم تحميصها بمعلقة من الزيت.
- ثم نقوم بوضع عليه الفول السوداني عليه في الطاسة ونقلبهم لمدة دقيقتين.
- ثم بعد ذلك نقوم برفع الطاسة من على النار.
- ثم نقوم بوضع السمسم والفول السوداني في الخلاط.
- ثم نقوم بخفقهم بشكل جيد حتى يصبح الفول والسمسم ناعما.
- ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت بشكل تدريجي مع الخفق في الخلاط، حتى نحصل على القوام المناسب.
- ثم بعد ذلك نقوم بتعبئة الطحينة في برطمانات زجاجية نظيفة.
ثم نقوم بحفظها في الثلاجة ونقوم باستخدامها حسب الطلب.
تكات عمل الطحينة
يتم عمل الطحينة من خلال عدة خطوات بسيطة وسهلة وهي:
- يجب أن يتم تحميص السمسم بشكل جيد مع الفول السوداني، فإن ذلك يعطي الطحينة نكهة مميزة.
- يجب أن يتم طحن السمسم والفول السوداني بشكل جيد حتى لا يحدث وجود تكتلات.
- يجب أن يتم وضع الزيت بشكل تدريجي على الطحينة مع الخفق.
اختر سمسمًا عالي الجودة وغير محمص قد يؤثر جودة السمسم على نكهة الطحينة النهائية.قبل استخدام السمسم، قومي بغسله جيدًا وتأكد من أنه جاف. هذا يساعد في التخلص من الشوائب والأتربة كما يجب حميص السمسم بلطف اذا قررت تحميص السمسم، اختر تحميصه بلطف حتى يحصل على لون ذهبي تحميص السمسم يساهم في تحسين النكهة وجعل طعمها لذيذ
