منوعات
5 أسرار عن أصابع البطاطس المقرمشة وكيفية تحضيرها بمكونات اقتصادية .. تتبيلة أفضل من المطاعم
تعتبر أصابع البطاطس المقرمشة من الوصفات التي يلزم على كل ربة منزل معرفتها وإتقانها، حيث أنها من الوصفات المحبوبة لدى الكبار والصغار، كما أنها متعددة الإستخدامات ويمكن إضافتها لأي وجبة، مما يزيد من طعم الوجبة وقيمتها الغذائية، وفي هذا المقال سوف نوضح كل الأسرار الخاصة بعملية تحضير أصابع البطاطس المقرمشة ومكوناتها والصوص المستخدم بها.
طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة
يمكن الاعتماد على هذه الطريقة للتعرف على كل ما يخص البطاطس وكيفية تفريزها والمكونات المستخدمة مع القدرة على عمل الصوص المستخدم بها، وذلك من خلال التالي:
مكونات أصابع البطاطس المقرمشة
- بطاطس.
طريقة التحضير
- يلزم تقشير البطاطس وغسلها ثم تقطيعها على هيئة أصابع متوسطة السمك، ثم نضعها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ونقوم بتصفيتها باستخدام مناديل المطبخ.
- نضع البطاطس في زيت سخن، وقبل أن يتغير لونها نرفعها على مناديل مطبخ ونتركها حتى تجف تمامًا ثم ننقلها للثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نحضر أكياس الفريزر ونضعها بها لحين الحاجة لاستخدامها.
طريقة عمل صوص البطاطس
يمكن صناعة الصوص الخاص بأصابع البطاطس المقرمشة بدلًا من شرائه، وذلك بمكونات بسيطة ومتاحة داخل المنزل، وتتمثل طريقة التحضير والمكونات في التالي:
المكونات
- زبد.
- دقيق.
- حليب.
- بودرة ثوم.
- بودرة بصل.
- بابريكا مدخنة.
- ملح.
- فلفل.
- جبن حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء واسع ونرفعه على النار ثم نضيف له كمية من الزبد والحليب مع التقليب الجيد لمدة 5 دقائق حتى لا يحدث كلكعة للدقيق.
- نضيف البهارات المذكورة في المكونات مثل البابريكا والفلفل والثوم البودرة وغيرها.
- نضع الجبن المتاح على الخليط سواء كان شيدر أو موزاريلا أو الاثنين معًا مع التقليب الجيد.
- نحضر البطاطس ونقوم بقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نرفعها على مناديل المطبخ ونضيف لها الملح والفلفل والصوص الذي تم تحضيره.
- يمكن تقديم أصابع البطاطس المقرمشة مع مجموعة متنوعة من الوصفات كالساندوتشات والدجاج.
نصائح للحصول على بطاطس مقرمش ومستوية
يمكن صناعة أصابع البطاطس بالطريقة التي ذكرناها، ولكن هنالك 5 أسرار لجعلها مقرمشة وذو نكهة رائعة، وتتمثل في التالي:
- يلزم التأكد من تجفيف أصابع البطاطس تمامًا قبل القلي.
- عدم ازدحام المقلاة بأصابع البطاطس، لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت.
- يجب قلب الأصابع مرة واحدة أثناء القلي.
- ينبغي وضع البطاطس على ورق نشاف بعد القلي لامتصاص الزيت الزائد.
