بدون دقيق ولا خميرة .. قرص البطاطس الصحية على الطريقة المصرية بـ 4 مكونات اقتصادية أسهل وصفة للعشاء
تعتبر قرص البطاطس من الوصفات التي تم اختراعها حديثًا، حيث يمكن الاعتماد عليها في الوجبات الخفيفة كوجبة الإفطار والعشاء، كما أنها عبارة عن بطاطس مهروسة وممزوجة ببعض المكونات التي تنقلها على شكل القرص بطعم ولا اروع ويمكن زيادة نكهة الوصفة باستخدام مجموعة من البهارات والتوابل وتزيينها بالصوص المفضل، وفي هذا المقال سوف نوضح خطوات عمل قرص البطاطس ومكونات تحضيرها.
طريقة عمل قرص البطاطس
يمكن استخدام مجموعة من المكونات الموجودة في المنزل لعمل هذه الوصفة، حيث تعتبر من وصفات العشاء كالفطائر الكورية، وتتميز بارتفاع قيمتها الغذائية، وتتمثل مكوناتها وطريقة تحضيرها في التالي:
مكونات قرص البطاطس
- نصف كيلو بطاطس.
- ملح.
- 4 ملاعق نشا.
- جبن شيدر.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها لمكعبات مع وضعها في قدر به كمية من الماء والملح ويرفع على نار متوسطة حتى تمام التسوية.
- نهرس البطاطس في إناء واسع مع إضافة أربع ملاعق من النشا مع التقليب حتى الامتزاج.
- نقوم بتقسيم البطاطس لكرات صغيرة ونأخذ كل مرة ونضع في منتصفها كمية من الجبن الشيدر ونغلقها ثم نعيد فردها بشكل بسيط.
- نحضر طاسة على نار متوسطة مع مسحها بالزيت ثم نضع بها قرص البطاطس حتى يكتمل تسويتها ونحصل على اللون الذهبي من الناحيتين.
- يمكن تقديم البطاطس مع مجموعة من الصوصات المختلفة حسب الرغبة وتزيينها باستخدام بعض الخضروات الطازجة.
ما هي فوائد استخدام النشا في وصفات البطاطس
دائمًا ما يتم استخدام النشا في وصفات البطاطس المتعددة مثل فطائر البطاطس أو البطاطس المقلية، وذلك لمجموعة من الأهداف وتتمثل في التالي:
- يساعد النشا على تماسك خليط البطاطس ومنع تفككه أثناء الطهي.
- يعطي قرص البطاطس قوامًا أكثر صلابة ومضغوطًا.
- يمنع امتصاص البطاطس للكثير من الزيت أثناء القلي.
هل يمكن استبدال جبن الشيدر بمكون أخر في الوصفة
نعم يمكن استعمال أي نوع لآخر من الجبن في وصفة البطاطس، حيث يمكن استخدام الجبن الفيتا أو الموتزاريلا، كما يمكن استخدامها مبشورة أو تقطيعها على هيئة مكعبات.
طرق تزيين قرص البطاطس
- رش الوصفة بالبقدونس أو الكزبرة أو الشبت المجفف.
- إضافة قطع من الطماطم أو الفلفل الأخضر أو البصل إلى خليط البطاطس قبل القلي.
- تقديم القرص مع صلصة الثوم أو صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي.
- تزيين الوصفة بالصلصات الحارة أو المايونيز أو الكاتشب.
