منوعات
طريقة عمل الدجاج بالفطر.. وجبة لذيذة تناسب جميع الأذواق والمناسبات
دجاج بالفطر، وجبة متكاملة غنية بالقيم الغذائية، تحمل في تفاصيلها تناغماً بين الفطر الطازج وصلصة البشاميل والدجاج المحمر، وتعد من الأصناف الرئيسية في العزائم والمناسبات وتناسب جميع الأذواق بمكوناتها المتنوعة وشكلها الشهي. سنقدم في هذا المقال من بوابة الصبح شرحاً مفصلاً عن طريقة صنع الدجاج بالفطر.
مكونات ومقادير الدجاج بالفطر
- نحتاج أربع قطع من فيليه الدجاج مقطعة بشكل شرحات (مع إمكانية مضاعفة الكمية حسب الرغبة).
- كوب واحد من الفطر الطازج.
- بصلة واحدة.
- ثلاث حبات من الثوم.
- كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق من زيت الزيتون.
مكونات ومقادير صلصة الدجاج بالفطر
- زبدة ثلاث ملاعق كبيرة.
- دقيق ثلاث ملاعق كبيرة.
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أبيض ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير الدجاج بالفطر
- نضع الطحين والملح في وعاء ونضع فيه قطع الدجاج، ونقلب الدجاج في الطحين حتى يتغطى بالكامل.
- نسخن نصف كمية الزيت في مقلاة على نار وسط ثم نضيف شرحات الدجاج ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي ثم نصفيها من الزيت ونرتبها في الطبق.
- في الكمية المتبقية من الزيت نضع الثوم المهروس والبصل المقطع إلى قطع صغيرة، على نار وسط حتى يبدأ البصل بالذبول.
- نغسل الفطر ونقطعه شرائح ونضيفه فوق البصل والثوم ونقلب على النار دقائق قليلة، ثم نضيفهم فوق الدجاج.
- لتحضير صلصة البشاميل نقلب الدقيق مع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى يصبح لونه أشقر، ثم نضيف الحليب على دفعات ونقلب بسرعة حتى لا يتكتل.
- نضيف الملح والفلفل الأبيض ونتابع التحريك حتى يصبح قوامه سميكاً.
- نضيف كمية كريمة الطبخ ونحرك قليلاً حتى يصل إلى القوام المطلوب.
- نضيف صلصة البشاميل فوق الدجاج والفطر ونغطي الطبق بالقصدير ونضعه في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نخرج الدجاج من الفرن ونزيل القصدير ويصبح جاهزاً للتقديم.
وبالهناء والعافية
