منوعات
طريقة عمل البراونيز المنزلي الناجح بالآيس كريم حلوى منعشة في فصل الصيف هتخفف الحر
قد يعتقد البعض منا أن البراونيز من الحلويات الشتوية بعض الشيء وقد لا تتفق مع حرارة فصل الصيف وارتفاع درجة الحرارة، ولكن من قال ذلك؟ فالبراونيز حلوى تناسب جميع الأوقات في الشتاء مع كوب مشروب دافئ وفي الصيف مع قطعة آيس كريم بأي نكهة نفضلها أو مع مشروب بارد للانتعاش، ولمحبي البراونيز وفروا كل ما تنفقوه على البراونيز الجاهز وإليكم أنجح طريقة لعمل البراونيز في المنزل للشيف نادية السيد.
مقادير البراونيز الناجح
إذا قابلتكم أي مشكلة من قبل عند إعداد البراونيز ولم تنجحوا في تحضيره مثل البراونيز الجاهز فإن هناك الكثير من الأسباب المؤدية لذلك، ولكن وصفتنا مضمونة 100% ونتائجها رائعة ونبدأ بتوضيح مكوناتها:
- كاكاو خام: نصف الكوب.
- بيض: أربع وحدات.
- زبدة: واحد كوب.
- بيكنج بودر: 1.5 ملعقة صغيرة.
- دقيق أبيض: ⅔ كوب فقط.
- فانيليا: واحد ملعقة كبيرة.
- شيكولاتة رقائق: كوبين كاملين.
- زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة.
- سكر أبيض: كوب إلى كوب وربع.
- قهوة سريعة الذوبان: حوالي ملعقتين.
- شيكولاتة للتزيين.
طريقة عمل البراونيز الناجح
- نذيب رقائق الشيكولاتة مع الزبدة ولكن في حمام مائي دافئ وعندما تذوب نرفعها بعيدًا عن الحرارة لتهدأ.
- ثم نحضر بولة نظيفة لصب البيض والقهوة والفانيليا والسكر مع الزيت ثم نخلطهم وذلك بالمضرب لخفق أسرع وأفضل بحيث لا توجد كتل نهائيًا.
- في الخطوة التالية يتم إضافة الشيكولاتة الذائبة لهذا الخليط الأخير ومع الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر وعلينا أن نعيد تشغيل المضرب للخفق عدة مرات لتمام التجانس.
- نصب عجينة البراونيز في قالب مناسب لها مبطن بورق الزبدة ونزينها من أعلى بالشيكولاتة ثم نسوي البراونيز في الفرن قرابة النصف ساعة ويجب ألا نرفع حرارة الفرن وننتظر حتى تتكون قشرة على الوجه لنتأكد من التسوية الناجحة.
