منوعات
الوصفة الأساسية بالمكونات الكاملة.. طريقة عمل بانيه الدجاج المقرمشة الشهية في المنزل
أكلات الدجاج كثيرة ومتنوعة ولها نكهات مختلفة، ومعظم الناس تفضل تناول لحم الدجاج على اللحوم الحمراء، وتعد أطباق الدجاج من أسهل الوجبات التي يمكن تحضيرها وألذّها، حيث يحبها الصغار والكبار وخاصة بانيه الدجاج المقرمشة الشهية والسريعة التحضير، وهي من الوصفات المشهورة عالمياً ولها عدة تتبيلات، سنعرض في هذا المقال من بوابة الصبح الوصفة الأساسية لبانيه الدجاج بالمكونات الكاملة.
مكونات ومقادير بانيه الدجاج المقرمشة الشهية
- نحتاج كيلو غرام من فيليه الدجاج أو ما يسمى شرائح بانيه
- بيضتين متوسطة الحجم
- ربع كوب من الحليب الطازج
- بصلة واحدة متوسطة الحجم
- ملعقة فلفل صغيرة
- ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الدجاج المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح يضاف حسب الرغبة
- عصير ليمونة واحدة
- دقيق نحتاج نصف كوب
- ملعقتين كبيرتين من النشاء
- كوب واحد بقسماط ناعم
- للقلي نحتاج زيت نباتي
طريقة تحضير بانيه الدجاج المقرمش
- أولاً نغسل قطع الدجاج بالماء جيداً، ثمَّ نصفي الدجاج من ماء الغسيل جيداً.
- نقطع البصل قطعاً ناعمة جداً ونضعها في وعاء ونضيف الحليب والملح والفلفل والبهارات والكركم والبابريكا ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات والبهارات.
- نغطس شرائح الدجاج بالخليط ونقلبهم جيداً لتتغطى بالكامل بالحليب والبهارات، وبعدها نغطي الوعاء ونضعه في البراد لمدة ساعين أو يوم كامل للحصول على نتيجة أفضل.
- نخفق البيض مع رشة ملح ورشة فلفل في وعاء عميق، ونضع في وعاء آخر الدقيق والنشاء ونقلبهم جيداً.
- نفرد كمية البقسماط في صحن أو وعاء مسطح لسهولة الاستخدام، ونضيف له بعض البهارات كالملح والفلفل والبابريكا ونقلبهم.
- نخرج شرائح البانيه المتبلة من البراد، ونأخذ كل شريحة على حدة ونضعها في الدقيق والنشاء أولاً ثم نغمسها في البيض، وأخيراً نضعها في البقسماط مع الضغط عليها ليلتصق البقسماط بها جيداً ويغطيها من الوجهين.
- نكرر هذه العملية مع باقي الشرائح حتى تنتهي الكمية.
- ولضمان التصاق طبقة البقسماط بالشرائح يفضل وضعها بالثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل قليها.
- نسخن الزيت قبل وضع البانيه على نار متوسطة ثم نبدأ بوضعها ونقلبها في الزيت حتى تنضج ويصبح لونها مائل إلى الذهبي.
- بعد الاستواء نضع البانيه على مناديل أو ورق خاص للتخلص من الزيت الزائد، وتصبح جاهزة للتقديم.
- تقدم البانيه مع سلطة خضراء أو مع المعكرونة.
وبالهناء والعافية
