منوعات
بألذ تتبيلة وطعم أعملي كفتة الفراخ على أصولها بطريقة أشهر المطاعم والطعم حكاية
تعد الفراخ هي مصدر من مصادر البروتين الهامة جدا للجسم والتى تمد الجسم بالصحة، وتعتبر الفراخ من اخف المأكولات التى يمكن أن تقدم، ويمكن تحضير وصفات كثيرة باستخدام الفراخ وتكون سهلة وذو مذاق شهي، ومن بين هذه الوصفات وصفة كفتة الفراخ وهى تعتبر من اسهل ما يكون في تحضيرها، لذلك سوف نقوم بتحضير كفتة الفراخ المشوية والمقلية.
طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية
المكونات:-
- اربع قطع من صدور الفراخ.
- ثمرة بصل متوسطة مقطعة أرباع.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- عشر أعواد من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة من الشطة.
- نصف كوب من البقسماط المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير:-
- نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع الفراخ والبصل والثوم ونقوم بفرمهم فرما ناعماً.
- في بولة متوسطة نضع الكفتة المفرومة مع البصل والثوم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والشطة والكزبرة وعليهم البيكنج بودر.
- نضيف اليهم البقدونس المفروم والبقسماط ونقوم بالعجن باليد حتى تختلط المكونات تماماً.
- توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل البدء في تشكيلها.
- نقوم بإحضار أعواد خشبية اى حجم ونقوم بأخذ قطعة من الكفتة وترص على السيخ مع الضغط عليها برفق حتى يتكون شكل الكفتة.
- نستمر في هذه الطريقة مع باقي كمية كفتة الفراخ ثم نقوم بإحضار صينية ترص فيها الكفتة.
- نقوم بتسخين مقلاة الشوى ونقوم بمسحها بكمية قليلة من الزيت ثم ترص الكفتة بها ونقوم بإشعال النار لمدة تشوى الكفتة.
- نقوم بالتقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج سريعاً.
- نقوم بإحضار الخبز وبعض الخضروات المقطعة وترفع من على النار وتقدم.
طريقة عمل كفتة الفراخ المقلية
المكونات:-
- نصف كيلو من الفراخ المفرومة ناعم.
- بصلة مبشورة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ثمرة من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- برش ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الجنزبيل البودر.
- ملعقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوب من البقسماط المطحون.
- بيض.
- دقيق لتغطية الكفتة.
- زيت القلي.
طريقة التحضير:-
- نقوم بوضع الفراخ مع البصل والثوم والفلفل الحار ثم نقوم بإضافة بشر الليمون.
- نضيف اليهم التوابل بالتدريج حيث نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والزنجبيل.
- نقلب المكونات جيدا حتى تصبح جاهزة للقلى.
- نقوم بتشكيل الكفتة إلى الشكل المفضل لديكم وتوضع في الدقيق ثم البيض واخيرا إلى البقسماط.
- نحضر مقلاة بها كمية من الزيت الغزير الذي يتم قلي الكفتة فيه ونبدأ في قلى الكفتة.
- نقوم بانزال قطعة قطعة من الكفتة ونتركها حتى تنضج وتأخذ لون.
- نخرجها من الزيت على طبق التقديم ويرش عليها رشة من البقدونس المفروم وتقدم.
