بكل سهولة اعملي المدلعة على أصولها بخطوات بسيطة وسريعة وبتذوب في الفم

تعد المدلعة من الحلويات الشهيرة والمعروفة بمختلف محافظات مصر، ويكثر إعدادها وتناولها خلال شهر رمضان الكريم وهي كذلك من الحلويات المناسبة للحفلات والتجمعات العائلة فبغض النظر عن مظهرها الشهي الذي لا يمكن مقاومته فهي كذلك ذات طعم رائع وفريد فهي تتكون من طبقة كنافة وطبقة بسبوسة وبينهم طبقة من الكريمة والمكسرات ومغطاه بصوص الشوكولاتة والكراميل، وعبر السطور القادمة ننقل لكم طريقة تحضيرها في المنزل مثل الجاهزة تماما.

طريقة عمل المدلعة

يمكن بكل سهولة تحضير المدلعة في المنزل عن طريق اتباع الخطوات التالية:

مقادير البسبوسة:

• كوبان سميد.
• ملعقتان كبيرتان دقيق.
• كوب زبادي.
• نصف كوب سمنة.
• نصف كوب سكر.
• رشة فانيليا.
• ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• شربات.

مقادير عمل الكنافة:

• ربع كيلو كنافة.
• نصف كوب سمنة.
• ملعقتان كبيرتان سكر بودرة.
• شربات.

مكونات الوجه:

• كريم شانيته.
• صوص كراميل.
• شوكولاتة مذابة.
• مكسرات.

خطوات التحضير

1. نحضر وعاء ونقوم بخلط السميد والدقيق والباكينج بودر والزبادي والسكر والفانيليا والسمنة معا حتى تتجانس المكونات تماما ويختفي أثر الدقيق.
2. نحضر صينية ونضع بها الخليط ونوزعه بالتساوي، ثم نشعل الفرن حتى يسخن ونضع الصينية بداخله حتى تنضج تماما.
3. بعد تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات الساخن وهي ساخنة ثم نضعها جانبا.
4. نحضر وعاء أخر ونضع به الكنافة والسكر البودر والسمنة ونفرك المكونات معا جيدا حتى تتغلغل السمنة لكل حبة من حبات الكنافة.
5. نحضر صينية ونضع بها خليط الكنافة ونوزعه بالتساوي، ثم نضع الصينية بالفرن الساخن ونتركها حتى تنضج الكنافة وتأخذ اللون الذهبي.
6. نخرج الصينية من الفرن ونسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة، ثم نتركها جانبا.
7. نحضر وعاء ونضع به ماء بارد وعبوة الكريم شانيتيه كما هو موضح على العبوة ونقوم بخفقهم معا جيدا باستخدام مضرب اليد الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيف.
8. نضيف المكسرات إلى الوعاء ونقلب حتى تتداخل المكونات، ثم نحضر طبق واسع ونضع به البسبوسة ثم نضع فوقها طبقة من الكريمة بالمكسرات ثم نضيف الكنافة فوقهم.
9. نضيف صوص الكراميل على وجه الكنافة ونوزعه بالتساوي حتى يغطيها تماما ثم نزين الوجه بالشوكولاتة الذائبة وتقدم المدلعة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المدلعة بالمانجو

مقادير البسبوسة:

• 2 كوب سميد ناعم.
• 1 كوب من السكر.
• نصف كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب من الحليب.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لشربات البسبوسة:

• 1 كوب من السكر.
• نصف كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

للكنافة:

• 500 جرام كنافة شعر.
• 200 جرام زبدة مذابة.

للكريمة:

• 500 مل كريمة شانتيه.
• نصف كوب سكر بودرة.

لصوص المانجو:

• 2 مانجو متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.

للتزيين:

• شرائح مانجو.
• جوز هند مبشور.

طريقة التحضير:

1. اخلطي السميد والسكر والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء كبير.
2. ضيفي الحليب والزبدة المذابة وقلبي حتى يتجانس الخليط، ثم صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
3. ثم سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ثم أدخلي صينية البسبوسة إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
4. لتحضير شربات البسبوسة ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة.
5. بعد ذلك اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
6. لتحضير الكنافة افردي الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة. صبي نصف كمية الزبدة المذابة على الكنافة.
7. ثم أدخلي صينية الكنافة إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. لتحضير صوص المانجو اخلطي مكعبات المانجو والسكر والماء في قدر على نار متوسطة.
9. بعد ذلك اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم اهرسيه باستخدام المضرب الكهربائي.
10. في وعاء صغير اخلطي النشا مع 2 ملعقة كبيرة من الماء، ثم ضيفي خليط النشا إلى المانجو المهروس وقلبي حتى يصبح المزيج كثيف، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
11. لتحضير الكريمة اخفقي الكريمة والسكر البودرة حتى يتكون قوام كريمي، قطعي البسبوسة إلى مكعبات.
12. بعد ذلك رصي نصف كمية الكنافة في طبق التقديم، صبي نصف كمية الكريمة على الكنافة.
13. ثم وزعي البسبوسة فوق الكريمة، صبي نصف كمية صوص المانجو على البسبوسة.
14. بعد ذلك وزعي باقي الكنافة فوق صوص المانجو، ثم صبي باقي الكريمة على الكنافة.
15. ثم وزعي باقي صوص المانجو على الكريمة، ثم زيني المدلعة بشرائح المانجو وجوز الهند المبشور.
16. بعد ذلك أدخلي المدلعة إلى الثلاجة واتركيها لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.

أسهل طريقة عمل المدلعة

مكونات البسبوسة

• 2 كوب سميد ناعم.
• كوب سكر.
• كوب حليب سائل.
• نصف كوب سمن.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• ١ ملعقة صغيرة فانيليا.

للكنافة

• نصف كيلو كنافة شعر.
• نصف كوب سمن.

للتزيين:

• جوز هند مبشور.
• مكسرات حسب الرغبة.
• صوص شوكولاتة أو كراميل (اختياري).

طريقة التحضير:

1. اخلطي السميد والسكر في وعاء كبير، ضيفي الحليب والسمن والعسل والجوز والزبادي والفانيليا وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
2. صبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة، وزعي الخليط بشكل متساوٍ في الصينية.
3. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، أدخلي صينية البسبوسة إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
4. أخرجي البسبوسة من الفرن واتركيها لتبرد، وفي وعاء كبير افرمي الكنافة بشكل ناعم.
5. أذيبي السمن على نار متوسطة، ثم ضيفيه إلى الكنافة وقلبي جيداً حتى تتشرب السمن.
6. وزعي نصف كمية الكنافة في صينية فرن مدهونة بالزبدة، اضغطي على الكنافة بيدك حتى تصبح مدكوكة.
7. قطعي البسبوسة إلى قطع متوسطة الحجم، وزعي قطع البسبوسة فوق الكنافة في الصينية، غطي البسبوسة بباقي كمية الكنافة.
8. اضغطي على الكنافة مرة أخرى حتى تصبح مدكوكة.
9. أعيدي صينية المدلعة إلى الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
10. في قدر صغير اخلطي كوب سكر وكوب ماء ونصف كوب عصير ليمون.
11. ضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
12. ارفعي الشربات عن النار واتركيه يبرد.
    اسقي المدلعة بالشربات البارد بالتساوي، زيني المدلعة بالجوز الهند والمكسرات وصوص الشوكولاتة أو الكراميل حسب الرغبة.