منوعات
طريقة عمل الأكلير الفرنسي بصوص الشوكولاته في المنزل مثل الجاهز في الشكل والقوام والمذاق
يعد الإكلير من الأكلات اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، حيث يمكن عملها بالكثير من النكهات مثل الكاسترد والشوكولاتة، ويتم تقديم هذه الوصفة باردة مع أي من المشروبات الساخنة، وتكفي المكونات التالية إلى ما يقارب 10 أشخاص أو 12 شخص، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على الطريقة الخاصة بالوصفة.
مكونات عمل الأكلير بصوص الشوكولاته
يمكن القيام بتحضير مكونات هذه الوصفة في خمس دقائق، حيث تتطلب تلك الوصفة ما يلي:
- 200 جرام من الدقيق الفاخر.
- 3 جرام من الملح.
- 200 مللي من الماء.
- 10 جرام من الزبدة.
- 50 جرام من السكر.
- البيض بعدد 4 بيضات.
- بيضة واحدة منزوع منها بياض البيض.
- 5 جرام من الفانيليا.
- 400 جرام من الكسترد، أو الفراولة، أو الشوكولاته (للحشو) حسب الرغبة.
- نصف كوب من الشوكولاتة المذابة النوع المفضل.
طريقة عمل الإكلير بصوص الشوكولاته
تعتبر وصفة الإكلير بصوص الشوكولاته من وصفات الحلويات اللذيذة، حيث تحتاج في طهيها إلى حوالي 35 دقيقة أو 45 دقيقة، وذلك من خلال اتباع ما يلي:
- في البداية يجب القيام بنخل الدقيق والملح في إناء عميق.
- وبعد ذلك يجب القيام بتحضير وعاء آخر بإضافة كلًا من الماء والزبدة والسكر ووضعهم على نار هادئة ونتركه لحين الذوبان.
- ثم القيام بإضافة الخليط إلى الدقيق و التقليب جيدًا لحين الانتهاء من جميع التكتلات، ثم القيام بوضعها على النار مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة.
- بعد ذلك يجب القيام بإضافة بيضة واحدة وبعدها القيام بالعجن ونستمر في تكرار هذه الخطوة لحين الإنتهاء من كمية البيض.
- القيام بإضافة صفار البيضة والفانيليا ونعجن جيدًا، ووضع العجينة في الكيس الخاص بالتزيين.
- القيام بتجهيز صينية مدهونة بالزبدة وعمل أصابع بالعجينة عن طريق كيس التزيين، ويجب ترك مسافة بين الأصابع.
- بعد ذلك إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- تخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- تخرج الصينية من الفرن ويتم وضعها جانبًا لحين أن تبرد.
- القيام بعمل فتحة صغيرة من الجنب في كل واحدة وحشو كل واحدة من هذه الفتحة بالكاسترد، أو الفراولة، أو الشوكولاته على حسب الرغبة.
- وأخيرًا يجب القيام بتغطية جميع الأصابع بالشوكولاتة الذائبة.
