فطائر الدجاج الإندونيسية بمكونات اقتصادية وخلطة الـ 13 بهار .. أفضل اختيار لوجبة العشاء
تعد فطائر الدجاج الإندونيسية من أهم الوجبات التي يمكن تناولها؛ فهي عبارة عن فطائر رقيقة محشوة بمزيج لذيذ من الدجاج والتوابل، وتعد من أشهر الأطباق الشعبية في إندونيسيا، كما تتميز بمذاقها الفريد الذي يجمع بين النكهات الحارة والغنية، بالإضافة إلى مكوناتها البسيطة التي لاتحتاج للكثير من النقود، وفي هذا المقال سوف نوضح أبسط طريقة لعمل فطائر الدجاج الإندونيسية ومكونات تحضيرها.
طريقة عمل فطائر الدجاج الإندونيسية
تعتبر وصفة فطائر الدجاج من أهم الوصفات التي يمكن الاعتماد عليها في وجبات الغذاء، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، كما يمكن تحضيرها في ثوان معدودة، وتتمثل طريقة علمها ومكوناتها في التالي:
مكونات فطائر الدجاج الإندونيسية
- 2 كوب دقيق.
- ربع ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- بيضة.
- ملعقة زبد.
- كوب حليب.
حشو فطائر الدجاج
- ربع كيلو صدور دجاج.
- 2 بصلة حجم وسط.
- حبة جزر.
- قرن فلفل أخضر.
- قرن فلفل أحمر.
- فلفل أسود.
- ملعقة شطة.
- بهارات.
- ثوم.
- 2 بيضة.
- خلطة ال13 بهارات للحم.
طريقة التحضير
- يمكم تحضير وصفة فطائر الدجاج الإندونيسية عن طريق تجهيز إناء واسع ونضع به الدقيق والملح والسكر والبيضة مع التقليب بشكل جيد، ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي مع استمرار العجن.
- نستمر في العجن ونضيف المزيد من الماء حتى تصبح عجينة ناعمة وطرية وغير لاصقة.
- نترك العجين لمدة 30 دقيقة قبل تشكيله، وذلك بعد تغطيته بكيس نايلون.
- نقطع العجينة لخمس قطع متساوية مع دهن كل قطعة بالزيت، ثم نتركها لمدة 30 دقيقة حتى نقوم بتجهيز الحشو.
- نبدأ بعمل الحشوة عن طريق تقطيع صدور الدجاج لقطع صغيرة ثم فرمها في الكبة، ونقوم بتقطيع البصل لشرائح وكذلك الجزر والفلفل.
- نرفع طاسة بها كمية من الزيت على النار ونضيف لها البصل والجزر مع التقليب حتى يحصل البصل على لون ذهبي ثم نضيف الفلفل والثوم وصدور الدجاج مع التقليب.
- نضع ملعقة صغيرة من الشطة أو الفلفل المطحون وخلطة الـ 13 بهار والفلفل الأسود والملح مع التقليب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- نرفع الحشوة من على النار ثم نضيف لهم 2 بيضة مع تقليبها بشكل جيد.
- نأخذ قطعة من العجين وندهنها بالزيت ثم نقوم بفرده على شكل مستطيل ووضع ملعقتين كبار من الحشو في منتصفها.
- نقوم بغلق العجينة من على الأطراف على شكل مستطيل، ثم نرفع طاسة على نار متوسطة بها كمية من الزيت ونضيف فطائر الدجاج الإندونيسية حتى تحصل على اللون الذهبي ونكرر هذه الخطوة على باقي الكمية.
القيمة الغذائية لوصفة فطائر الدجاج الإندونيسية
تعتمد القيمة الغذائية لفطائر الدجاج الإندونيسية على المكونات المستخدمة في تحضيرها،ولكن بشكل عام يمكن أن تحتوي قطعة واحدة من الفطيرة (حوالي 100 جرام) على 250 سعر حراري مقسمة كالتالي:
- البروتين: 15 جرام.
- الدهون: 12 جرام.
- الكربوهيدرات: 25 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- الحديد: 2 ملليجرام.
- الكالسيوم: 50 ملليجرام.
- فيتامين أ: 300 وحدة دولية.
- فيتامين ج: 10 ملليجرام.
