منوعات
بطعم لا يقاوم اعملي فطيرة دبي المورقة بحشوة الكنافة بالبيستاشيو ومغطاة بالشوكولاتة بمقادير متوفرة

تعتبر الفطائر المورقة واحدة من أشهى أنواع الحلويات التي تجذب الكثيرين بتنوع حشواتها وطرق تقديمها، ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب بعض الدقة والصبر، ولكن النتيجة النهائية تستحق كل الجهد المبذول، ستفاجئين ضيوفك بحلوى لذيذة تجمع بين حلاوة الكنافة ونعومة الشوكولاتة مع قرمشة الفطيرة المورقة، ولتحضير فطائر شهية فإن الخطوة الأهم هي صنع عجينة طرية وهشة تذوب في الفم، كما أن هذه الفطيرة يبحث عن طريقة عملها العديد لذا اليوم من خلال هذه المقالة سوف نوضح لكم بالتفصيل طريقة تحضير الفطيرة.
مكونات الفطيرة المورقة بحشوة الكنافة والبيستاشيو
لتحضير الفطيرة:
- 3 أكواب من الطحين الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- 1 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (لدهن الفطائر قبل الخبز).
لتحضير حشوة الكنافة:
- 300 جرام من عجينة الكنافة.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة.
- 1 كوب من الفستق الحلبي المطحون (البيستاشيو).
- 1/2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
لتحضير الوجه المغطى بالشوكولاتة:
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1/4 كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر وربع كوب من الحليب الدافئ، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح فقاعية.
- في وعاء كبير ضعي الطحين والملح واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي خليط الخميرة المفعّلة إلى الطحين.
- أضيفي الزيت والبيضة ثم اسكبي باقي كمية الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن بيديكِ أو باستخدام العجانة الكهربائية واستمري في العجن لمدة 8-10 دقائق.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطيها بقطعة قماش مبللة.
- اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير حشوة الكنافة: في وعاء كبير قومي بتفتيت عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة ثم أضيفي الزبدة المذابة فوق الكنافة واخلطي جيدًا حتى تتشبع عجينة الكنافة بالزبدة.
- قومي بتحميص الكنافة في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد التحميص، أضيفي السكر، الفستق الحلبي المطحون، ماء الورد واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- بعد أن تختمر العجينة افردي كل كرة على شكل دائرة ثم ضعي نصف كمية حشوة الكنافة في قاعدة عجينة الفطيرة المورقة وافرديها بالتساوي.
- قومي بطي العجينة لتغليف الحشوة بشكل جيد، واضغطي برفق على الجوانب لإغلاقها.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الفطائر المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- ادهني سطح الفطائر بالزبدة المذابة.
- اخبزي الفطائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وهشة.
- أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل إضافة الشوكولاتة.
- وفي وعاء مقاوم للحرارة قومي بتذويب الشوكولاتة مع الزبدة والكريمة السائلة باستخدام حمام مائي (بوضع الوعاء فوق قدر يحتوي على ماء مغلي).
- حركي المكونات باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
- صبي الشوكولاتة المذابة فوق الفطيرة المورقة المحشوة بالكنافة، ووزعيها بالتساوي لتغطي الوجه بالكامل.
- قومي بتقطيع الفطيرة وقدميها.