منوعات
طريقة عمل الفطائر المحشية على الطريقة الإيطالية بمكونات اقتصادية في 10 دقائق .. بنكهة وحشوة مختلفة
تعد الفطائر المحشية من الأطباق الإيطالية العريقة التي تعرف باسم “Calzone” أو “Calzoni”، كما تتميز بحشوها اللذيذ من مختلف المكونات، وتقدم ساخنة مع صلصة الطماطم أو صلصة البيستو، كما يمكن تقديمها مع صلصة Ranch أو أي نوع من الصلصات المفضلة لديك، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة لعمل وصفة الفطائر المحشية والمكونات المستخدمة فيها.
مكونات الفطائر المحشية
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الخاصة بوجبة الإفطار مثل الفطائر الكورية التي تتميز بطعمها الحلو، وتتمثل مقاديرها في التالي:
- ثلث كوب ماء ساخن.
- 2 ملعقة حليب.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
حشو الفطائر
- جبن موتزاريلا.
- لانشون فراخ مقطع قطع صغيرة.
- معجون طماطم.
خطوات التحضير
- نحضر إناء واسع مناسب للعجن ونضع به كمية الماء الساخن والحليب والسكر والملح مع التقليب بشكل جيد.
- نضيف الدقيق مع التقليب ببطء ثم نضع البيكنج بودر ونستمر في التقليب، ثم نضع زيت الزيتون ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نقوم بتجهيز الحشو عن طريق تقطيع اللانشون لقطع صغيرة.
- نضع رشة من الدقيق ثم نضيف العجينة ونقطعها أربع قطع بالتساوي مع تكويرها.
- نأخذ كل عجينة على حدا ونقوم بفردها بحجم يصل لـ 18 سم حتى نحصل على شكل عجينة الفطائر المحشية.
- نقوم بوضع الحشو، حيث نضيف الطماطم مع منع وجودها على الأطراف ثم اللانشون ثم نضيف الموتزاريلا.
- نبدأ بجمع أطراف العجين معًا لنصح على كرة من العجين ثم نقوم بفردها قليلًا.
- نستمر في تكرار الخطوة السابقة حتى ننتهي من عمل الفطائر الحشو بشكل كامل.
- نقوم بتسوية الفطائر عن طريق رفع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة مع دهنها بطبقة من الزيت ثم نضع بها الوصفة حتى نحصل اللون الذهبي من جميع الاتجاهات، ويمكن أن يستغرق ذلك 10 دقائق.
- يمكن وضع الفطائر المحشية في طبق التقديم، حيث انها تشبه البيتزا تمامًا؛ فيمكن تناول معها العديد من الصوصات ذات الأطعمة المختلفة.
أنواع الحشوات المستخدمة في الفطائر المحشية
- الحشوة التقليدية: تتكون من (صلصة الطماطم، جبن الموزاريلا، البيبروني، البصل، والفطر).
- حشوة اللحوم: عبارة عن (لحم مفروم، صلصة الطماطم، بهارات، خضروات).
- حشو الخضار: تتضمن الخضروات المشكلة مثل (السبانخ، الفلفل الأخضر، الباذنجان، والطماطم).
- حشوة الدجاج: تحتوي على (دجاج مطبوخ، صلصة الطماطم، بهارات، خضروات).
- حشو السمك: تتكون من (سمك فيليه، صلصة الطماطم، بهارات، خضروات).
