طريقة عمل فطائر الهوتوك الكورية بمكونات اقتصادية في 10 دقائق .. اتعلمي الأكل الكوري وجددي في وصفاتك
تعتبر فطائر الهوتوك نوع من الفطائر الكورية الحلوة والمقرمشة، حيث تحتوي حشوتها على مزيج من السكر البني والقرفة والجوز أو الفول السوداني، كما تعد من أشهر الوجبات الخفيفة والحلويات في شوارع كوريا، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الفريد، ويمكن صناعتها في المنزل بمكونات بسيطة واقتصادية، كما أن طريقة صناعتها سهلة للغاية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن فطائر الهوتوك الكورية بشيء من التفصيل.
طريقة تحضير فطائر الهوتوك الكورية
يرجع تاريخ فطائر الهوتوك إلى عهد مملكة جوسون، حيث كانت تباع في الأصل من قبل الباعة المتجولين الذين كانوا يبيعونها في الأسواق والأعياد، ومع مرور الوقت أصبحت الوصفة من الأطعمة الشعبية في جميع أنحاء كوريا، وأصبحت تقدم في العديد من المتاجر والمطاعم، وسوف نقوم بعرض مكوناتها وطريقة تحضيرها كالتالي:
مكونات فطائر الهوتوك الكورية
يمكن الاعتماد على الوصفة في الوجبات الخفيفة أو وجبة الإفطار، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة واللازمة لبناء الجسم، وتتمثل مقاديرها في التالي:
- كوب إلا ربع ماء.
- ربع كوب حليب.
- نصف ملعقة خميرة.
- 2 ملعقة سكر.
- نصف ملعقة ملح.
- ربع ملعقة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة زيت.
- ملعقة زبد.
- نصف كوب دقيق الأرز اللزج.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كركم.
- ملعقة حبة البركة.
الحشو
- لحم مفروم.
- بصل مفروم.
- ثوم.
- فلفل ألوان.
- بهارات لحم.
- بصل أخضر مقطع.
خطوات التحضير
- نحضر إناء واسع ونضع به كمية الماء والحليب السكر والخميرة مع التقليب الجيد ثم نضيف الملح والبيكنج بودر، ثم نضع الزيت والزبد مع التقليب حتى يمتزج المكون.
- نقوم بإضافة دقيق الأرز للخليط مع التقليب ثم نضع كمية الدقيق العادي مع استمرار العجن وإضافة الكركم وحبة البركة، وعندما يتحول الخليط لقوام لزج نقوم بتغطيته وعمل فتحات في الكيس.
- نقوم بإحضار إناء به ماء دافئ ونضع به بولة العجين مع تغطيته وتركه بها لمدة 60 دقيقة حتى يتخمر.
- نجهز مقلاة بها كمية من الزيت ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت، ثم نقوم بإضافة البصل المفروم حتى يحصل على اللون الأصفر، وهنا نبدأ بإضافة اللحم والبهارات والثوم المهروس والملح مع التقليب المستمر على فترات متباعدة، وبعد مرور 5 دقائق نضيف البصل الأخضر وفلفل الألوان للوصفة ونتركها لمدة 10 دقائق لاكتمال التسوية ثم ترفع من على النار.
- عند الانتهاء من مدة التخمير نحضر العجين وندهن اليد بالزيت ثم نقوم بأخذ قطعة من العجين على شكل كرة وفردها على اليد ووضع كمية من الحشو في داخلها وتكوريها إعادة فردها مرة أخرى.
- نرفع طاسة بها كمية من الزيت على نار متوسطة ونضع فطائر الهوتوك الكورية ونستمر في التقليب حتى نحصل على لون ذهبي من الجانبين.
- نستمر في تكرار الخطوتان السابقتان حتى ننتهي من كل كمية العجين والحشو الخاص بالوصفة.
- نضع فطائر الهوتوك في أطباق التقديم مع إمكانية تزيينها بأي صوص تريدونه حسب الرغبة.
