طريقة عمل البطاطس المقلية مقرمشة بصوص الجبنة الشيدر

البطاطس المقلية هي واحدة من الأطباق الجانبية المحبوبة خاصة بالنسبة للأطفال، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتصبح أكثر لذة عندما تقدم مع صوص الجبنة الشيدر الغني والكريمي، لذا اليوم سوف نتعلم كيفية تحضير البطاطس المقلية وصوص الجبنة الشيدر بخطوات بسيطة ودقيقة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات عمل البطاطس المقلية

• 4 حبات بطاطس كبيرة.
• زيت نباتي للقلي.
• ملح.
• بهارات إضافية “بابريكا، فلفل أسود، بودرة الثوم”.

مكونات تحضير صوص الجبنة الشيدر

• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 كوب حليب.
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح.
• ربع ملعقة صغيرة خردل.

طريقة عمل البطاطس بالجبنة الشيدر

• قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو أصابع.
• ضعي البطاطس المقطعة في وعاء كبير من الماء البارد واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة هذا يساعد في إزالة النشا وجعل البطاطس أكثر قرمشة، ثم صفي البطاطس وجففيها جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
• سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة.
• اقلي البطاطس على دفعات صغيرة لمدة 4-5 دقائق أو حتى تبدأ البطاطس في الحصول على لون ذهبي فاتح.
• أخرجي البطاطس باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
• اتركي البطاطس لتبرد لمدة 5-10 دقائق.
• اقلي البطاطس مرة أخرى على دفعات صغيرة لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وأخرجي البطاطس وضعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
• رشي الملح والبهارات الإضافية.
• قدمي البطاطس المقلية ساخنة كوجبة خفيفة.
• في قدر صغير ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
• ببطء أضيفي الحليب إلى الخليط مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل.
• استمري في الطهي والتحريك.
• أضيفي جبنة الشيدر المبشورة إلى الخليط وقلبي حتى تذوب الجبنة تمامًا، وأضيفي الفلفل الأسود والملح والخردل وامزجي جيدًا.
• اسكبي صوص الجبنة الشيدر في طبق صغير للتقديم.
• قدمي الصوص مع البطاطس المقلية.