لعشاق المطبخ العربي .. طريقة عمل الحنيذ السعودي في المنزل بأبسط المقادير لمذاق مميز ووجبة جديدة لا تقاوم

تعد طريقة عمل الحنيذ السعودي من الطرق الأكثر بحثًا من محبي الأكلات السعودية والعربية والراغبين في تحضير وجبات مميزة وخاصة في الأعياد والمناسبات ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، فالحنيذ من الوجبات التي تقدم في السعودية بشكل دائم واكتسبت شهرة كبيرة في أغلب الدول وتحديدًا دول الخليج، ويحضر دائمًا في الولائم والعزائم الكبرى، ويعتبر من الوجبات الشهية المشبعة والتي لا تحتاج لأصناف عديدة معها، فيمكن تقديمه بمفرده كوجبة رئيسية بعمل الكميات المناسبة سواء لأفراد الأسرة أو للعزائم المختلفة، فهو يحضر باستخدام اللحوم بالنوع المفضل مع الأرز والخضراوات لتصبح الوجبة متكاملة في إناء واحد.

طريقة عمل الحنيذ السعودي

يتميز الحنيذ السعودي بأنه من الوجبات الغنية بالقيمة الغذائية العالية نظرًا لاحتوائه على اللحوم مع الارز والخضراوات والتوابل جميعها في وجبة واحدة لا تحتاج معها سوى طبق من السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة والزبادي لتصبح جاهزة لتناولها وإعطاء احساس بالشبع والامتلاء للأسرة بأكملها.

ويمكن تحضير الحنيذ السعودي عن طريق إحضار المكونات التالية :

• 3 كيلو من اللحم.
• كوب من الزيت النباتي.
• 2 من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• 2 من البصل المقطع إلى شرائح.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• 5 فصوص من الثوم مقطعة.
• رشة من الزعفران.
• 2 من الفلفل الأخضر مقطع.
• 2 معلقة من الملح.
• 2 معلقة من الفلفل الأسود.
• معلقة من الكمون.
• معلقة من الكركم.
• 4 حبات من الهيل.
• معلقة من ورق الليمون.
• معلقة من البهارات المشكلة.
• 3 أوراق من اللورا.
• عود قرفة.
• 3 حبات قرنفل.
• 3 أوراق من ورق الليمون.

خطوات تحضير الحنيذ في المنزل

• في إناء مناسب توضع اللحمة بعد غسلها جيدًا ويضاف فوقها الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون مع باقي البهارات وتقلب جيدًا حتى تختلط باللحم وتترك جانبًا.
• توضع مقلاة على النار ويضاف لها القليل من الزيت ويترك ليسخن ثم يوضع اللحم ويقلب حتى يصبح بني اللون.
• ينقع الأرز في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة لضمان الحصول على تسوية مثالية.
• باستخدام قدر مناسب يوضع ورق اللورا وورق الليمون ونصف كمية البصل والثوم والطماطم والفلفل وترص بشكل مناسب وفوقها اللحم وباقي الخضراوات وتغطى بورق الليمون واللورا أيضًا.
• يوضع القدر باللحم على النار المتوسطة ويترك حتى ينضج اللحم تمامًا.
• في إناء آخر يوضع الماء لسلق الأرز ويضاف له الملح والزعفران والزيت ويترك ليغلي وبعدها تخفض النار ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
• يقدم الحنيذ السعودي بوضع الأرز المطهو في طبق التقديم وفوقه اللحم ويزين بالزبيب واللوز والصنوبر ويقدم ساخنًا.