فطائر السمسم التركية أحلى مخبوزات شهية بطريقة سهلة ومكونات اقتصادية للفطار والعشاء

فطائر السمسم التركية تعد من ألذ واشهى المخبوزات التي يفضلها الجميع ولا يختلف عليها أحد، ويمكنك تناولها في جميع الأوقات مثل الصباح أو المساء كما يمكن تقديمها خلال الحفلات والمناسبات العائلية السعيدة وأعياد الميلاد، لذلك تسعى الكثير من ربات البيوت لمعرفة طريقة التحضير بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات متوفرة دائمًا بدلًا من شرائها من المخابز والمحلات بأسعار عالية الثمن.

مكونات فطائر السمسم التركية

• كيلو من الدقيق المنخول.
• كوب ونصف من اللبن الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 بيضة.
• ماء دافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ¾ كوب من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة من الخميرة.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من الجبن للحشو.
• نصف كوب من الزيتون.
• ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• 4 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
• سمسم للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعى كٍل من اللبن السائل والماء في وعاء عميق خشبي ثم أضيفي بعد ذلك البيض و الخل وحركي المكونات جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي.
• يضاف السكر والخميرة إلى المكونات السابقة بجانب إضافة الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر.
• قومي بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر ثم أعجني المكونات جيدًا بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
• ادهني العجين بالقليل من الزيت ثم قومي بتغطيتها بكيس نايلون او فوطة مطبخ واتركيها حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
• حضري دهان الوجه وهو عبارة عن ملعقتان من الماء مع ملعقتان من العسل الأسود وحركي جيدًا، ثم حضري كوب من السمسم المحمص واتركيه جانبًا لحين الاستخدام.
• قومي بتقطيع العجين إلى عدة قطع متساوية في الحجم، ثم افردي كل قطعة على شكل بيضاوي.
• احشي كل قطعة من العجين بالجبن والزيتون والزعتر ثم قومي بإغلاق العجين بواسطة أصابعك.
• قومي بعد ذلك بغمس العجين في خليط الماء والعسل ثم ضعيه في السمسم حتى يغطي تمامًا.
• أحضري صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت، ثم قومي برص العجين بها وتترك حتى تختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
• أدخلي الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلًا ثم ضعيها في طبق تقديم أنيق وتقدم بجانب كوب من الشاي الساخن.