منوعات
طريقة عمل بابا غنوج في المنزل أفضل من المطاعم بطريقة سهلة وسريعة
تعتبر طريقة عمل بابا غنوج من المقبلات اللذيذة والشهية التي تضيف طعاما مميزا للعديد من الأكلات مثل المشاوي ووجبات الأسماك، وأيضاً يمكن تقديمه على وجبة الإفطار مع الفلافل، حيث أنه يضيف لوجبات الإفطار الطعم الشهي بالإضافة إلى أنه لا يحتاج إلى العديد من المكونات ولا يأخذ الكثير من الوقت والجهد، لذلك تبحث ربات المنزل عن طريقة عمل هذه الوصفة مثل المحلات.
مكونات عمل بابا غنوج
تتمثل المكونات الخاصة بعمل بابا غنوج في المنزل فيما يلي:
- عدد كيلو من الباذنجان الرومي.
- أربع فصوص كبيرة من الثوم.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحينة الخام.
- إضافة ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمونه,
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة النباتي أو السمن.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم.
خطوات تحضير بابا غنوج
للحصول على طبق بابا غنوج مثل المحلات أو المطاعم يجب اتباع الخطوات التالية بدقة:
- نقوم بغسل الباذنجان جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
- نضع الباذنجان على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة.
- ويجب تقليب الباذنجان من أعلى وأسفل حتى يتم نضجه جيدا.
- من الممكن أن نشوي الباذنجان في فرن البوتاجاز عن طريق وضعه على صينية.
- ويوضع في رف أوسط في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة.
- بعدما يتم نضج الباذنجان نرفعه من على النار ثم نقوم بتقشيره من القشرة الخارجية.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الباذنجان ثم نقوم بإضافة الثوم.
- نهرس الباذنجان باستخدام الشوكة أو هراسة البطاطس.
- ونضيف الطحينة على الثوم والباذنجان ثم نكرر عملية الهرس مرة أخرى.
- من الممكن إضافة واحد قرن فلفل رومي مشوي على الباذنجان ثم نهرسه مرة أخرى.
- نضيف الزيت على الباذنجان والبقدونس المفروم.
- ثم نهرسهم جيدا بالشوكة لكي تتجانس المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- نضع الباذنجان في الأطباق الخاصة بالتقديم وبذلك يكون جاهزا.
