طريقة عمل مظبي اللحم على الطريقة اليمنية بخطوات سهلة وبسيطة

بمكونات سهلة وبسيطة يمكنك تحضير أكلة مظبي اللحم على الطريقة اليمنية، بخطوات سهلة و هذه الوجبة من الأكلات المشهورة فى دول الخليج، و خاصة فى السعودية واليمن فاصل هذه الأكلة مدينة حضر موت فى اليمن، فهى من الأكلات المفيدة التى تحتوى على البروتين و الدهون و الكالسيوم المتواجدين، فى مكونات هذه الوجبة وهى من الوجبات الرئيسة التي تحضر بمكونات سهلة متواجدة فى المطبخ، وإليك سيدتى طريقة تحضير مظبي اللحم

مقادير عمل مظبي اللحم

1. كيلو من لحم الخروف مقطع الي قطع متوسطة بالعظم.
2. كيلو من الأرز البسمتي.
3. عدد 4 ملاعق كبيرة من السمن البلدى.
4. عدد 4 أكواب من الماء.
5. عدد 1 بصله مفروم ناعم.
6. عدد 2 من حبات الطماطم المفرومة.
7. عدد 2 من الفلفل الأخضر مقطع إلى نصفين.
8. عدد 7 حبات من الهيل (الحبهان).
9. عدد 8 حبات من القرنفل.
10. عدد 3 ورقات من ورق الغار.
11. عدد 2 عود من أعواد القرفة.
12. ملعقة صغيرة من الملح.
13. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
14. ملعقة صغيرة من الزعفران.
15. نصف ملعقة من الكركم.
16. عدد 2 كيس من الملح الخشن.

طريقة تحضير مظبي اللحم

1. فى وعاء سميك قومى برش الملح الخشن على شكل طبقات متساوية.
2. ثم تقومى بوضع الفلفل الأسود والكركم على قطع اللحم و تتبيل اللحم جيداً.
3. قومى بتوزيع قطع اللحم المتبل فوق اللحم الخشن مع الحرص التام على عد تقليبها حتى لا تتغطى بالملح.
4. ثم قومى برش ملعقة صغيرة من ملح الطعام على اللحم.
5. غطى الوعاء وضعية على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة حتى ينضج اللحم.
6. يجب الحرص على عدم تقليب اللحم.
7. فى وعاء آخر على النار ضعى السمن ثم قومى بإضافة الهيل و القرنفل و القرفة وورق الغار.
8. تقلبي البهارات جيدا حتى تظهر رائحتها ثم ضيفى إليها الزعفران حتى تظهر رائحته أيضا.
9. ثم ضيفى إليهم البصل و الفلفل الأخضر وقلبيهم جيدا حتى يذبل البصل ثم ضيفى إليهم الطماطم وقلبيهم جيداً حتى يتجانسوا.
10. بعد غسل الأرز جيدا وتصفيته من الماء قومى بوضعه فوق الخليط وقلبيهم جيدا و ضيفى إليهم الملح والماء المغلى واتركيه على نار هادئه حتى ينضج الأرز.
11. عندما تتأكدي من نضوج اللحم و الأرز ضعي  الأرز فى طبق التقديم وضعي اللحم فوق الارز وقدميه لعائلتك و نتمنى لكى وجبة لذيذة.