منوعات
فطائر جيب القاضي شبيهة الكرواسون تنفع مع الشاي على الفطار
فطائر جيب القاضي هي نوع جديد من الفطائر الذي نال تفضيل عدد كبير من الأشخاص خاصة صغار السن وسيدات المنازل نظرا لطعمه اللذيذ والشهي وحشواته المتنوعة والمختلفة، ويتميز ذلك النوع بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة وتتواجد أغلبها في المطبخ ولذلك تقوم السيدات بتحضيرها بشكل دائم، ولذلك أسرعي وجهزي فطائر جيب القاضي بالدقيق الأبيض وعلبة واحدة من الزبادي.
مقادير وصفة فطائر جيب القاضي
مقادير العجينة:
- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
- بيضة واحدة متوسطة الحجم.
- علبة زبادي واحدة فقط.
- عدد 5 أكواب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من البكينج بودر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
مقادير الحشوة:
- كوب ونصف من جبنة فيتا (أو أي نوع حسب الرغبة).
- حزمة بقدونس واحدة.
- مقدار من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة شطة.
طريقة تحضير فطائر جيب القاضي
- في البداية حضري الحشوة فضعي كوب ونصف من جبنة فيتا أو أي نوع ترغبين به في وعاء وضعي عليه حزمة بقدونس مقطعة وفلفل أسود والبابريكا والشطة وقلبيهم معا جيدا ثم اتركيها.
- ثم قطعي البصلة وضعيها في طبق عميق وأضيفي إليها البيضة ثم اخلطيهم بالمضرب الكهربائي أو الهاند بلندر ثم أضيفي إليهم الزبادي وقلبيهم جيدا حتى تتداخل المكونات.
- وبعد ذلك انخلي الدقيق بشكل جيد ثم أضيفيه إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع التقليب جيدا وذلك حتى تحصلي على عجينة متماسكة قابلة العجن.
- استخدمي يديك وابدأي بعجن العجينة لمدة 5 دقائق واتركيها ترتاح في طبق مدهون بالزيت، وبعد التأكد من أن العجينة ارتاحت ضعيها على سطح مبطن بالدقيق وقومي بفردها على شكل دائرة وقطعيها إلى 12 قطعة متساوية.
- وشكلي كل قطعة على شكل كرة واتركي العجبن لمدة 5 دقائق حتى يرتاح، ثم ضعي كل قطعة وافرديها وضعي بها مقدار من الحشوة المعدة سابقا واقفليها وتأكدي من الضغط عليها في المنتصف بأصابعك.
- وبعد الانتهاء من جميع الكمية المتاحة جهزي صينية الخبز المبطنة بالدقيق وضعي بها قطع الفطائر، ثم ضعي طاسة القلي التي بها مقدار من الزيت على نار متوسطة الحرارة ورصي بها ثلاث فطائر.
- انتظري حتى تنضج الفطائر وتأخذ لون وتأكدي من وضع الزيت الساخن فوقها من وقت لآخر حتى تنتفخ وتقليبها من وقت لآخر، وبعد الانتهاء من الخطوة السابقة اتركي الفطائر حتى تهدأ ثم قدميها.
