منوعات
من ألذ وصفات اللحم الضاني..طريقة عمل المرقوق السعودي بطعم ولا أشهى
يعد مرقوق اللحم من الأطباق الطيبة، التي يعشقها ويفضلها الكثير من الأشخاص، وهو في الأصل من الأطباق السعودية المميزة، ويعتمد في تحضيره على اللحم الضاني والعجين، ولذلك من خلال مقالنا التالي، سنذكر لك أبسط طريقة لتحضير هذه الوصفة الشهية، عن طريق اتباع بعض الخطوات السهلة، واستخدام مكونات بسيطة للغاية .
طريقة عمل المرقوق السعودي
تتميز تلك الوصفة بطعم شهي ومختلف، ولذلك عليك تجربة إعدادها من خلال استخدام ما يلي:
المكونات اللازمة
العجينة
- 3 أكواب من الدقيق.
- ¼ كوب من الزيت.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- الماء (حسب الحاجة).
المرقوق
- ½ كيلو من مكعبات اللحم الضاني.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- مكعب من المرقة.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- الماء (حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة من مطحون (الكمون والبهارات السبعة والكركم والكزبرة).
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- 2 عود من القرفة.
- 2 ورقة لورا.
- 2 حبة من كبش القرنفل.
طريقة التحضير والتقديم
- نرفع قدر الضغط على نار متوسطة الحرارة، ونقلب به كل من البصل والثوم والبهارات المطحونة.
- أضيفي اللحم وباقي البهارات الصحيحة و المرقة ومعجون الطماطم، ثم نغمر المكونات بالماء.
- غطي القدر واضغطيه لمدة 35 دقيقة، حتى ينضج اللحم.
- أثناء ذلك، نحضر عجينة المرقوق بإضافة كل من الدقيق والملح والزيت في وعاء عميق.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن، لنحصل على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بورق من النايلون، واحفظيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة لـ 4 كرات متساوية الحجم، وافردي كل كرة عجين على سطح جاف منثور بقليل من الدقيق.
- وقطعي العجين لمكعبات، وضفيها إلي اللحم، واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة من دون تغطية قدر الضغط.
وهكذا نكون وصلنا للخاتمة، وانتهينا من إعداد وصفة مرقوق اللحم وتقدم وهي ساخنة..وبصحة وعافية.
