منوعات
طريقة عمل فطائر هشة محشية بالجبنة هتنفع معاكي للفطار وللعشاء
لا يوجد أحد لا يحب الفطائر المحشية فهي من وصفات العشاء السهلة والخفيفة والتي تصلح أيضا كوجبة إفطار مميزة، حيث تتميز تلك الوصفة بتنوعها وسهولة تحضيرها وتختلف الفطائر حسب الحشوة المستخدمة فيها، فهناك الفطائر المحشية باللحم المفروم أو بالخضروات أو بالجبن، وتعد الفطائر المحشية بالجبن من أشهر أنواع الفطائر فهي من الأطباق اللذيذة والشهية التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كحلوى، وتتميز الفطائر المحشية بالجبن بطعمها الكريمي اللذيذ.
مكونات وصفة الفطائر المحشية بالجبنة
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب الدافي.
- عدد 4 ملاعق من الزبدة.
- عدد 1 بيضة.
- 2 ملعقة كبير من السكر الحبيبات.
- ملعقة كبيرة من الخميره الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- جبنه فيتا للحشو.
- ملعقة زبدة للدهن بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل فطيرة هشة للعشاء
- باستخدام وعاء مناسب الحجم نضع به البيضة ونضيف عليها الحليب الدافيء والزبدة السائلة والسكر والخميرة الفورية، ثم نقوم بتقليب تلك المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب اليدوي ونضيف الخل ونقلب الخليط.
- ثم نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج ونقلب بالملعقة مع إضافة الملح ونستمر في تقليب العجينة بالإيدي بحيث نبدأ في التحكم بالعجينة وتنعيمها، ونضيف ملعقة من الزبدة في حرارة الغرفة للعجينة، ونبدأ بعجن الزبدة مع العجينة حتى نحصل على عجينة مخبوزات طرية وقطنية.
- وبعد ذلك نضع ملعقة زيت على العجينة في طبق ونغطيها بفوطه نظيفة ونتركها تخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافيء، وندهن صينية مقاس 24 أو 26 سم بالزيت وورقة زبدة، بحيث تكون الورقة مرفوعة على الأطراف.
- ونخرج العجينة ونبرمها على شكل إسطواني ثم تقطع إلي 8 قطع متساوية، ونأخذ كل قطعة ونكورها ثم نضعها مرة أخرى في طبق ونغطيها بورق شفاف ونتركها جانبا.
- ولعمل حشو الفطائر نقطع علبة جبنة فيتا إلى قطع صغيرة وفي كل كرة عجينة نفردها ونضع بها قطعة من الجبنة ونقفلها مثل القطائف، ثم نرصها في الصينية ونغطيها بفوطة ونتركها في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- ثم ندهن الوجه بالحليب ونعمل فتحات في كل فطيرة ونرش عليها جبنة موتزريلا حسب الرغبة، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى تأخذ لون، ونخرج الفطائر وندهنها بملعقة زبدة عليها ملعقة ماء ونغطي الفطائر بفوطة لمدة 5 دقائق حتى تكون طرية ثم نتركها تبرد ونقدمها.
