هشة ولذيذة .. طريقة عمل حلوى بنت الصحن اليمنية والمقادير المطلوبة

تعد حلوى بنت الصحن إحدى أشهر أنواع الحلوى في اليمن، بل وفي معظم الدول العربية الأخرى، وقد يطلق عليها العديد من الأسماء الأخرى بإختلاف المطابخ العربية المصنوعة بها، وهي عبارة عن فطير بالسمن والعسل، وتتكون من عدة طبقات من رقائق العجين، وقد يضاف إلى بعض الإضافات الأخرى مثل الحبة السوداء.

مقادير بنت الصحن

تأتي مكونات عمل حلوى بنت الصحن اليمنية وفقاً لما يلي:

•  ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• بجانب ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة المطحونة.

طريقة تحضير بنت الصحن

تأتي خطوات صنع الحلوى اليمنية الشهرية كما يلي:

• يتم وضع كلاً من الخميرة، والماء، بجانب السكر في وعاء مناسب.
• ثم خلط المكونات بشكل جيد.
• ترك الخليط جانباً.
• وفي وعاء أخر يتم إضافة كلاً من الماء، والبيض، والطحين.
• ثم إضافة خليط الخميرة والسكر بالتدريج.
• مواصلة الخلط جيداً.
• إضافة الزبدة بالتدريج إلى الخليط السابق ذكره مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
• يتم الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متجانسة.
• تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
• مد الكرات على سطح املس.
• يجب أن يكون السطح مرشوش بالطحين.
• وضع طبقة من العجينة في صينية مخصصة للفرن، ويجب أن تكون الصينية مدهونة بالزبدة.
• دهن العجين بنصف كمية بالبيض المخفوق.
• تكرار العملية نفسها للحصول على عدة طبقات من الفطيرة.
• نثر حبة البركة على سطح الفطيرة.
• يجب إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة.
• تترك الحلوى في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتكسب اللون الذهبي المائل للبني.
• إخراجها من الفرن وتزيينها بالعسل.