طريقة عمل لقمة الباشا بـ 4 مكونات صحية .. أشهر الوصفات التركية الباردة لعيد الأضحى واستغني عن الحلويات
تعتبر لقمة الباشا من الحلويات العثمانية التقليدية، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الهش، كما يعتقد أن أصلها يعود إلى القرن السادس عشر عندما تم تقديمها لأول مرة للسلطان العثماني سليمان القانوني، لذلك وأطلق عليها اسم “لقمة الباشا” تكريمًا للسلطان، ثم بدأت في التطور حتى وصلت لشكلها الحالي حيث تباع في شوارع تركيا بأسعار باهظة بسبب طعمها وشكلها، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة وخطوات صناعة لقمة الباشا داخل المنزل وبمقادير بسيطة.
خطوات ومكونات تحضير لقمة الباشا
يمكن تحضير هذه الحلوى بمجموعة من الخطوات البسيطة، حيث أنها حلوى باردة لا تحتاج للدخول إلى الفرن، لذلك يمكن عملها في وقت قياسي، كما أن مكوناتها اقتصادية وسهلة ومتاحة داخل كل منزل مع امكانية الاستبدال في طريقة التزيينن وتتمثل طريقة التحضير والمقادير في التالي:
مقادير لقمة الباشا
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات التركية الشهيرة والتي تحتوي على العديد من العناصر والمكونات التي تميزها، وتتمثل في التالي:
- صينية مقاس 30 * 40
- كوب جوز الهند.
- 150 جرام دقيق.
- كوب إلا ربع سكر.
- 3 ملاعق كبار كاكاو.
- كيس فانيليا.
- لتر حليب.
- زبد.
- 2 كيس كريم شانتيه.
- كوب حليب.
خطوات التحضير
يمكن الاعتماد على لقمة الباشا في المناسبات السعيدة والاحتفالات، كما يمكن صناعتها في عيد الأضحى بدلًا من شراء الحلويات المكلفة، وتتمثل خطوات صناعتها في التالي:
- نحضر الصينية ذو المقاس المطلوب ونقوم بدهنها بالزبد ثم وضع كوب من جوز الهند وتوزيعه بها بشكل متساوٍ.
- نحضر إناء واسع ونضع به الدقيق كمية الدقيق والحليب والسكر والفانيليا مع تقليبهم بشكل جيد، ثم إضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي.
- يتم رفع الإناء على نار متوسطة حتى نحصل على خليط ذو قوام ثقيل.
- نضيف الزبد للخليط ونستمر في التقليب حتى تمام الذوبان، ثم يرفع الخليط من على النار.
- نضع الخليط في الصينية المزودة بجوز الهند بعد رفعه مباشرة من على النار مع تسويته، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقوم بتحضير طبقة الكريمة عن طريق إضافة الكريم الشانتيه للحليب، وباستخدام المضرب الكهربائي نقوم بخفق المكونات معًا حتى نحصل على كريمة ذو قوام ثقيل.
- نضيف طبقة من الكريمة للصينية التي تحتوي على جوز الهند.
- نبدأ بتقطيع لقمة القاضي بعد إضافة الكريمة في شكل مربعات، ثم نقوم بلفها في شكل دائري ورص كل قطعة بمفردها مع مراعاة تقسيم هذه الكمية لثمن قطع.
- يمكن تزيين الوصفة عن طريق تقطيع الفراولة لنصفين متساويين أو تزيينها حسب الرغبة.
