سمكها يصل لـ 7 سم وبقوام هش .. طريقة عمل الكيكة اليابانية في 10 دقائق لوجبة الإفطار
تعد الكيكة اليابانية المعروفة أيضًا باسم “كيك كوتون” أو “كيك قطنية” من الحلويات المميزة التي تعرف بخفافتها ونكهتها اللذيذة وسهولة تحضيرها، كما تتميز بقوامها الإسفنجي الهش الذي يذوب في الفم، ونكهتها الحلوة البسيطة التي تجعلها مناسبة لتناولها بمفردها أو مع الفواكه الطازجة أو الآيس كريم، ويمكن صناعتها في للوجبات الخفيفة أو كحلوى مناسبة للأطفال، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عملها والمكونات اللازمة.
مكونات الكيكة اليابانية
تعتبر هذه الوصفة من أسهل وصفات الكيك ذو قيمة اقتصادية عالية مثل كيكة الذرة، وذلك بسبب احتوائها على مكونات غنية، وتتمثل هذه المكونات في التالي:
- 78 جرام بياض بيض.
- 38 جرام صفار بيض.
- 35 جرام زبد.
- 100 جرام جبنة كريمي.
- 70 جرام حليب.
- 35 جرام دقيق.
- ملعقة فانيليا.
- 40 جرام سكر.
خطوات عمل الكيكة اليابانية
يمكن القول بأن وصفات الكيك من أشهى الوصفات التي يمكن تناولها مثلو وصفة كيكة الكريب، كما أن الكيك الياباني يتميز بسهولة تحضيره في خطوات معدودة، وتتمثل في التالي:
- يلزم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 بشكل مسبق قبل البدء في خطوات الوصفة.
- نقوم بفصل البياض عن الصفار الخاص بالبيض مع وضع البياض في الثلاجة وترك الصفار في درجة حرارة الغرفة.
- نضع الزبد على الجبن في حمام مائي مع التقليب بشكل جيد حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي حتى نحصل على قوام مناسب.
- نقوم بإضافة 35 جرام دقيق بعد نخله بشكل جيد، ثم يتم تقليبه حتى يختفي تمامًا.
- يتم إضافة صفار البيض مع ملعقة من الفانيليا مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
- نقوم بتصفية الخليط ونتركه بجاني.
- نحضر بياض البيض ونضعه في العجن حتى يتم خفقه وتحوله لرغوة، ثم نضيف له كمية السكر بشكل تدريجي على ثلاث مرات لمدة دقيقة في كل مرة حتى يتحول لقوام أبيض.
- نجهز خليط الصفار ونضيف له ملعقتين من بياض البيض ثم نقوم بالتقليب بشكل تدريجي للحفاظ على كمية الهواء الموجودة في الوصفة، ثم نضيف باقي كمية بياض البيض مع تكملة التقليب بنفس الطريقة السابقة.
- نقوم بتحضير القالب ويفضل أن يكون ارتفاعه 7 سم وندهنه بالزيت ثم نضيف ورق الزبد ونضع الخليط به ونقوم بتسويته.
- نحضر صينية تحتوي على ماء مغلي ونضع بها القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- بعد مرور 20 دقيقة نفتح الفرن قليلًا لعمل تهوية بسيطة ونتركها مرة أخرى لمدة 25 دقيقة.
- عند انتهاء الوقت نتأكد من تسوية الكيك وحصولها على اللون الذهبي فيمكن أن تصل مدة التسوية لـ 70 دقيقة.
- نضع الكيكة اليابانية في طبق التقديم ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم بتلميعها بالعسل.
ما هو الفرق بين الكيك اليابانية والكيك الإسفنجي
تتشابه الكيكة اليابانية والكيك الإسفنجي في العديد من النواحي مثل المكونات وطريقة التحضير ، ورغم ذلك هناك بعض الاختلافات الرئيسية، وتتمثل في التالي:
- القوام: تتميز الكيك اليابانية بقوامها الإسفنجي الهش أكثر من الكيك الإسفنجي، وذلك بسبب طريقة تحضيرها التي تعمل على إضافة أكبر كمية من الفقاعات بها.
- النكهة: تتمتع الكيك اليابانية بنكهة حلوة بسيطة، بينما تكون نكهة الكيك الإسفنجي أكثر ثراء.
- المكونات: غالبًا ما يتم استخدام الزبدة في الكيك الإسفنجي، بينما تستخدم الزيوت النباتية في الكيك اليابانية.
ما هي فوائد تناول الكيك اليابانية
تعد الكيك اليابانية مصدرًا جيدًا للبروتين والكربوهيدرات، كما أنها تحتوي على كمية قليلة من الدهون بالإضافة إلى أنها غنية بفيتامين B12 الذي يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي، لذلك يمكن الاعتماد على هذه الوصفة في وجبة الإفطار أو الوجبات الجانبية.
طرق تقديم الكيك الياباني
يمكن تقديم الكيكة اليابانية بأشكال مختلفة، حيث يمكن أن تقدم سادة دون وضع أي حشوات مع مراعاة أن تكون باردة، ولكن يمكن إضافة المزيد من اللمسات الجمالية؛ فيمكن تزيينها بالصوصات خاصة صوص الشوكولاتة والفراولة، أو تقطيع بعض الفواكه الطازجة المتاحة ووضعها بالإضافة إلى استخدام المكسرات سواء على حالتها أو مفرومة، ويمكن رش الكيك بطبقة من السكر البودرة والكاكاو.
