طريقة عمل كيكة الترليتشا .. اتعلمي الوصفات التركية وابهري الجميع في 10 دقائق

تعتبر كيكة الترليتشا من الوصفات التركية المميزة، حيث تجمع بين نكهات الكيك الرطب ونكهة الكراميل اللذيذة ونكهة المكسرات المقرمشة، مما يضفي عليها طعم لا يقاوم، كما أنه يطلق عليها كيكة الحليب؛ وذلك نظرًا لكمية لأنها هشة وطرية وتصنع من الحليب، وتعتبر من أسهل الوصفات لصناعة الكيك، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح أسهل طريقة لعمل الوصفة ومكونات تحضيرها بالإضافة إلى فوائدها الغذائية.

مكونات كيكة الترليتشا

يمكن استخدام هذه الوصفة في الوجبات الجانبية أو في وجبة الإفطار مثل كيكة الكريب، حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من الطاقة، وتتمثل طريقة تحضيرها في التالي:

• 4 بيضات.
• نصف ملعقة فانيليا.
• نصف كوب سكر.
• كوب دقيق.
• ملعقة بيكنج بودر.
• 3 كوب حليب.
• كوب الا ربع كريمة خفق.
• 2 ملعقة سكر.
• نصف ملعقة فانيليا.
• كراميل جاهز.

خطوات عمل كيك الترليتشا

تعتبر كيك الحليب من وصفات الكيك السهلة مثل الكيكة اليابانية، حيث يمكن صناعتها في خطوات معدودة ووقت قياسي، وتتمثل في التالي:

• نحضر إناء ونضع به البيض والسكر والفانيليا ونقوم بالخفق الجيد حتى ذوبان كمية السكر وتكون قوام كريمي.
• نقوم بإضافة الدقيق على الخليط بعد مزجه بالبيكنج بودر، ثم نبدأ بتقليب الدقيق مع الخليط باستخدام الملعقة للحفاظ على كمية الهواء الموجودة حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• نحضر الصينية المخصصة للفرن عن طريق وضع طبقة من ورق الزبد بها وصب الخليط ثم تسويته باستخدام عصاة الشيش طاووق.
• نضع الصينية في الفرن الذي تم تسخينه بشكل مسبق على درجة حرارة 170 لمدة 30 دقيقة.
• نترك الكيك حتى يبرد ثم نخرجه من القالب ونبدأ بعمل المشروب الخاص بها.
• نحضر إناء واسع ونضع به كمية الحليب والكريمة والفانيليا مع التقليب الجيد حتى يمتزجا تماما.
• نقوم بعمل ثقوب في الكيك باستخدام عصاة الشيش طاووق حتى نقوم بسكب خليط الحليب فوقها مع توزيعه بشكل كامل.
• نضيف طبقة الكراميل لوصفة كيك الترليتشا مع تسويته وتوزيعه بشكل متناسق، ونقوم بتقطيعها لقطع مربعة الشكل ووضع حبات من الكريز لتزيينها.
• تترك الكيك في الثلاجة من مدة ساعة لـ ساعتين حتى تصبح جاهزة للتقديم.

 نصائح لنجاح كيكة الترليتشيا

يمكن اتباع الخطوات السابقة للحصول على كيكة الترليتشا الناجحة مع أخذ هذه النصائح في عين الاعتبار، كما يمكن اتباعها في حالة صناعة كيك الذرة، وتتمثل في التالي:

• يجب التأكد من أن خليط الكيك سائل بما يكفي ليتدفق بسهولة في الصينية، ويمكن معالجة الأمر بإضافة المزيد من الحليب إذا لزم ذلك.
• يمكن أن يؤدي الإفراط في خلط الكيك إلى جعله كثيفًا وجافًا، لذلك يجب خلط المكونات حتى تمتزج فقط.
• يلزم خبز الكيك في درجة حرارة منخفضة، حيث توضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت)، مما تساعد درجة الحرارة المنخفضة على طهي الكيك ببطء وبشكل متساوٍ، ويحميها من الاحتراق.
• بعد خبز الكيك، يلزم تركه ليبرد في الصينية لمدة 10 دقائق على الأقل قبل إخراجه، وذلك لمنع الكيك من الانهيار.
• يمكن طهي الكراميل على نار هادئة بدلًا من صناعته بالحليب البارد، وذلك ليكون أكثر كثافة.
• يلزم إضافة القليل من الكريمة الثقيلة إلى الكراميل بعد طهيه لزيادة كثافته.
• ينبغي إضافة نشا الذرة إلى الكراميل قبل طهيه لزيادة كثافته.

القيمة الغذائية لكيكة الحليب

تحتوي كيكة الترليتشا على العديد من المكونات ذو القيمة الغذائية العالية، وتتمثل العناصر الغذائية الموجودة بها في التالي:

• تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات الموجودة في مكون الدقيق والتي تقوم بإنتاج الطاقة داخل الجسم.
• تتضمن الوصفة نسبة كبيرة من البروتين، وذلك لاحتوائها على البيض وهو عنصر مهم في بناء العضلات والأنسجة.
• يوجد عنصر الكالسيوم بنسبة كبيرة في وصفة كيك الترليتشا، حيث أن هذا العنصر موجود في الحليب وهو المكون الأساسي للوصفة.

طرق تزيين كيك الحليب

يمكن تزيين كيكة الترليتشيا بالطريقة المتاحة وحسب الرغبة، حيث يمكن وضع المكسرات المطحونة أو تقطيع الفواكه الطازجة ووضعها بشكل جمالي، كما يمكن إضافة طبقة من الكريمة أو الكراميل كما ذكرنا في الخطوات السابقة.

مدة صلاحية كيكة الترليتشيا

يمكن الاحتفاظ بكيكة الحليب لفترة طويلة في الثلاجة عن طريق وضعها في وعاء محكم الغلق، وقد تصل هذه المدة إلى 4 أيام ولا يجب أن تزيد عن ذلك حتى لا يتغير طعمها، وإذا كنت بحاجة لحفظها لمدة أطول من ذلك؛ فيمك استخدام الفريزر عن طريق وضعها في علبة جيدة الغلق به، وتصل مدة الاحتفاظ لـ 3 أشهر.

هل كيكة الترليتشيا مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز

تعتبركيكة الترليتشيا ليس خيار مناسب للأشخاص المصابون بحساسية اللاكتوز، وذلك بسبب احتوائها على الحليب، ولكنها يمكن استبدال الحليب بمكون حليب جوز الهند حتى تصلح لهم.