منوعات

بطريقة مميزة كيفية عمل الكباب المشوي مثل المطاعم!!

الكباب المشوي هو أحد الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات الجميلة والتوابل الغنية، ويعتبر الكباب خيارًا مثاليًا لتجمعات العائلة والأصدقاء، حيث يمكن تحضيره بسهولة والاستمتاع به على مدار السنة، وفي هذا المقال سوف نستعرض معكم كيفية تحضير الكباب المشوي والتتبيلة الخاصة به لتجربة طهي لا تنسى.

كيفية عمل الكباب المشوي

تحضير الكباب المشوي يبدأ باختيار نوعية جيدة من اللحم، حيث يمكنك استخدام لحم البقر أو الغنم، وأحيانًا يمزج النوعان معًا لتحقيق توازن مثالي في النكهة والقوام، واليكم الخطوات التي يجب اتباعها:

  • الخطوة الأولى هي تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، حوالي 2 إلى 3 سنتيمترات، لضمان سهولة الشوي وتوزيع النكهة بالتساوي.
  • بعد تقطيع اللحم يجب نقعه في التتبيلة الخاصة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل أن يكون طوال الليل لتحقيق أفضل النتائج.
  • في هذه الأثناء يمكنك تحضير أسياخ الشواء، سواء كانت خشبية أو معدنية، وإذا كنت تستخدم الأسياخ الخشبية، تأكد من نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها أثناء الشوي.
  • بعد نقع اللحم قم بترتيب المكعبات على الأسياخ بالتناوب مع قطع من الخضروات مثل البصل، والفلفل الحلو، والطماطم الصغيرة، حيث أن هذا يضيف تنوعًا في النكهة ويساهم في توازن الطبق.
  • قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة أو عالية، وإذا كنت تستخدم شواية الفحم، تأكد من أن الفحم متوهج جيدًا لتوفير حرارة متساوية.
  • قم بشوي الكباب لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة، مع تقليب الأسياخ بانتظام لضمان نضج اللحم من جميع الجوانب، وتأكد من أن اللحم قد وصل إلى درجة النضج المطلوبة قبل تقديمه.
كيفية عمل الكباب المشوي
كيفية عمل الكباب المشوي

 التتبيلة الخاصة بالكباب المشوي

التتبيلة هي العنصر الأساسي الذي يميز الكباب المشوي ويمنحه نكهته الفريدة، ولتحضير تتبيلة مميزة ولذيذة اليكم المطلوب:

  • ابدأ بمزج كوب من الزبادي الطبيعي مع عصير ليمونة واحدة، وأضف إليهما ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم قم بوضع في الوعاء ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الكمون، والكزبرة المطحونة، والكركم.
  • ثم أضف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون إذا كنت تفضل الكباب بطعم حار.
  • ثم قم بمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • قم بوضع مكعبات اللحم في التتبيلة وتأكد من تغطيتها بالكامل، ثم اتركها في الثلاجة لتتشرب النكهات.
  • عندما يكون اللحم جاهزًا للشوي، يمكنك استخدام التتبيلة المتبقية لدهن اللحم أثناء الشواء للحفاظ على نكهته ورطوبته، وتذكر أن تحرص على أن يكون اللحم مشويًا بشكل جيد من جميع الجوانب لتحقيق أفضل طعم وقوام.

معاذ جمال

كاتب لدى بوابة الصبح، واهتم بكتابة الاخبار المحليه والعالميه في مختلف المجالات والاخبار السعودية، خبرة عامين في مجال الكتابة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى