بطعم خيالي من قلب الشام.. طريقة عمل حشوة صفيحة بالطماطم

تعتبر حشوة صفيحة الطماطم أحد المخبوزات الشامية الخفيفة واللذيذة أيضاً والتي تتناسب مع من يلتزم بنظام غذائي أو من يريد الحفاظ على قوامه، فهي تصنف ضمن الوجبات الخفيفة أو المقبلات، وتشتهر جداً على وجبة الفطور لأنها خفيفة وتحتوى على مصدر للطاقة ليستطيع إنجاز مهامه اليومية، وتتنوع في المكونات وطرق الإعداد فمنها الدمشقية والحلبية وغيرها، ولا تستغرق العديد من الوقت في إعدادها فأقصى وقتها حوالي 30 دقيقة.

مكونات حشوة الصفيحة بالطماطم

المكونات اللازمة لتحضير العجين:

• كيلو من الدقيق متعدد الاغراض.
• عدد 1 كوب من الحليب.
• عدد 1.5 كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• بيضة.
• رشة ملح.
• لمكونات الحشوة يجب إحضار نصف كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 1 حبة من البصل المفروم.
• عدد 4 حبات من الطماطم المقطعة مكعبات.
• 50 جم من الصنوبر المحمص.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير حشوة الصفيحة بالطماطم

• في البداية يجب أن نحضر وعاء كبير كما يتم خلط الدقيق والملح والسكر والخميرة والبيض والزيت والحليب والماء.
• يتم مزج المكونات جيداً للحصول على عجينة لينة متماسكة، قم نتركها ساعة تختمر وترتاح قبل البدء فى التشكيل.
• يتم تحضير الحشوة من خلال وضع المقلاة على النار بوضع ملعقة كبيرة من الزيت وإضافة البصل مع التقليب حتى يذبل ويصبح لونه دهبى.
• نقوم بإضافة اللحم المفروم مع الملح والفلفل مع التقليب حتى يجف الماء عنها وحتى تنضج.
• كما يحب أن نقوم بإضافة الطماطم ومعجون الطماطم والصنوبر ودبس الرمان حتى يختلطوا معاً.
• بعد أن ترتاح العجينة نقوم بفردها على سطح مستوى، ونقطعها إلي دوائر متساوية الحجم، ثم نحشي كل دائرة بخليط اللحم المفروم ونغلقها على هيئة مربع.
• نقوم بتشغيل الفرن حتى 180°.
• نضع العجين الذي تم تشكيله في صينية الفرن و ندخلها الفرن حتى يتغير لونها إلى الذهبي.