طريقة عمل كوكيز العسل الأسود بخطوات سهلة وسريعة ومكونات اقتصادية غير مكلفة

يعرف العسل باختلاف أنواعه سواء الأبيض أو الأسود بفوائده التي لا تعد ولا تحصى ولهذا يفضل العديد إدخاله للوصفات والأطباق المختلفة ليزيد من قيمتها الغذائية، وتعد الكوكيز أحد أهم وأبرز هذه الأطباق بل وأكثرها تفضيلاً عند الأطفال تحديدًا، واليوم عبر هذا المقال سنوضح لكم طريقة إعداد الكوكيز بالعسل في المنزل بمكونات بسيطة وغير مكلفة.

مقادير عمل الكوكيز بالعسل الأسود

يزيد العسل من قيمة الكوكيز الغذائية بل ويعطيها طعم ورائحة ومميزة ويجعلها مناسبة للتناول كوجبة إفطار بجانب كوب من القهوة أو الشاي أو كحلوى صحية ومفيدة بين الوجبات، وتتمثل المقادير المطلوبة لإعداد الكوكيز بالعسل في المنزل فيما يلي:

• كوب سكر بني.
• ثلاثة أرباع كوب زبدة.
• ربع كوب عسل أسود.
• بيضة.
• كوبان وربع دقيق.
• ملعقتان صغيرتان باكينج صودا.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة صغيرة زنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ثلث كوب سكر عادي.

خطوات التحضير

• في وعاء عميق نقوم بوضع العسل الأسود والسكر البني والزبدة والبيض وباستخدام مضرب اليد الكهربائي نقوم بخفق كافة المكونات معًا لمدة دقيقتين أو ثلاثة حتى يذوب السكر ويتكون لدينا خليط ناعم.
• نقوم بنخل الدقيق والباكينج صودا ثم نضيفهم إلى وعاء خليط السكر والعسل والبيض ونضيف إليهم القرفة والقرنفل والزنجبيل والملح وباستخدام المضرب اليدوي نقلب كافة المكونات معًا حتى يختفي أثر الدقيق وتتجانس المكونات وتختفي التكتلات.
• نبدأ في تشكيل العجينة باستخدام ملعقة حتى تكون كرات الكوكيز ذو أحجام متساوية، وذلك عن طريق أخذ كمية من العجينة بالملعقة وتشكيلها على شكل كرة مع الضغط عليها قليلاً ليتم فردها، وتكرر هذه الخطوة مع باقي كمية العجينة.
• نحضر صينية ونضع بها ورقة زبدة أو ندهنها بالزيت ونرص بها قطع الكوكيز مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• نزين وجه قطع الكوكيز بالسكر العادي ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها لمدة 15 دقيقة وخلال هذا الوقت نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن.
• نخرج الصينية من الثلاجة وندخلها إلى الفرن الساخن ونتركها لمدة 15 أو 17 دقيقة حتى تنضج الكوكيز تمامًا.
• نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدم قطع الكوكيز بجانب كوب من الشاي أو القهوة وبالهناء والشفاء.

مكونات عمل كوكيز الشوفان

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب شوفان.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب شوكولاتة شيبس.

الطريقة

• اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيف، وأضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والشوفان والبيكنج باودر والملح.
• ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة، مع التحريك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• ضعي شوكولاتة الشيبس، إن رغبت في ذلك، وشكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مغطاة بورق زبدة.
• اتركي مسافة كافية بين كل كرة وأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
• اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اتركي الكوكيز تبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

مكونات عمل الكوكيز بالزبيب

يسهل القيام بتحضير الكوكيز بالزبيب بمكونات اقتصادية غير مكلفة لكي وقد تكون متوفرة بداخل مطبخك، وهى كما يلي:-

• 1 كوب زبدة طرية.
• 1 كوب سكر بني.
• 1/2 كوب سكر أبيض.
• 2 بيضة متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب زبيب.

الطريقة

1. أولا نقوم نخلط المكونات الجافة معا، وبعدها نسكب عليها المكومات السائلة.
2. وعند تشكيل عجبنة طريقة نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
3. ثم نشكل الكوكيز ونضع على الوجه الزبيب.
4. ندخل الكوكيز الفرن ونتركه حتى ينضج.

مكونات عمل الكوكيز بالبرتقال

يمكن القيام بتحضير بسكويت الكوكيز بالشوكولاتة ولكن لكن يرغب في تغير نكهتة يسهل ذلك من خلال إضافة عصير البرتقال ليكون بنكهة البرتقال الشهي للاستماع بمذاق رائع للغاية, الطريفة كما يلي:-

• 2 و1/4 كوب دقيق متعدد الاستخدام.
• ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب زبدة غير مملحة، طرية.
• 3/4 كوب سكر محبب.
• 3/4 كوب سكر بني فاتح.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.
• 2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.

طريقة التحضير

1. أولا نسخن الفرن جيدا قبل البدء في عمل البسكويت، واجضار الصاج ووضع له ورقة زبدة، ثم القيام بنخل المكومات الجافة جميعا قبل استخدامها في الوصفة.
2. نقلب الدقيق وصودا الخبز والملح معا جيدا.
3. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر المحبب والسكر البني معًا حتى يصبح المزيج متجانس، واخفقي ونخفق البيض والفانيليا.
4. وبعدها نقلب المكومات الجافة والساىلة معا.
5. نشكل الكوكيز حسب الرغبة ونضعه عليه من الوجه الشوكولاتة المحببة وندخلع الفرن.

مكونات عمل الكوكيز بالليمون

• 1 1/2 كوب طحين متعدد الاستعمالات.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
• 3/4 كوب سكر.
• بيضة
• ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

للتزيين

• سكر بودرة.

الطريقة

1. في وعاء، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
2. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً، و أضيفي البيضة واخفقي المزيج جيداً.
3. ثم أضيفي قشر الليمون المبشور وعصير الليمون واخفقي المزيج مرة أخرى.
4. مزيجي الدقيق تدريجياً واستمري في الخلط حتى يتكون لديك عجينة ناعمة.
5. ثم شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية الخبز بمسافة بينها، واضغطي كل كرة بلطف بواسطة شوكة.
6. اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.