“أكلة يوم الوقفة” طريقة عمل الحمام المحشى بخلطة وطعم رهيب!
الزغاليل أو المحشي من أكثر الوصفات التي يميل إليها الكثير من الأشخاص، يعتبر من أنواع الطيور الأساسية في أي تجمع عائلي أو في أي مناسبة، طعمه شهي للغاية ومذاقة طيب، إضافة إلى أنه مليء بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم من بروتين، فيتامينات، كربوهيدرات، لذلك يكون عليه إقبال من قبل العديد من الأفراد، لا يتطلب وقت كبير لتحضيره، يمكنك إعداده بكل سهولة بمكونات تتوفر أغلبها لديكي، يوجد العديد من الطرق لتحضيرة، لكن اليوم سنقدم لكم أسهل طريقة تحضير الحمام المحشي بخطوات تحضير بسيطة.
طريقة تحضير الحمام المحشي
فلا يوجد أفضل من الحمام المحشي، فهو الوصفة التي يعشقها الكثير، نظرا لطعمه الفريد من نوعها، يمكنك حشو بالفريد أو الأرز بالكبد والقوانص مع إضافة المكسرات إليها، يمكن أن يكون بالبرغل على حسب ذوق كل شخص، سنعرض لكم طريقة تحضير المحشي بالأرز من خلال الخطوات التالية:
المكونات:
- 5 حمامات.
- كوب طحين.
- ½ كوب عصير الليمون.
- 4 ملاعق من الخل.
- 3 أكواب أرز.
- ½ ملعقة من الملح.
- ¼ ملعقة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من البهارات الحلو.
- بصلة مهروسة ناعم.
- ½ ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة من القرنفل.
- ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
- 4 ملاعق من الزيت النباتي.
مقادير دهن الحمام:
- ملعقتين من الزبدة الذائبة.
- ملعقتين من الزيت.
- ربع ملعقة من الملح.
- 4 ملاعق من عصير الليمون.
مكونات سلق الحمام:
- بصلة.
- ثمرة طماطم.
- ورق غار.
- هيل.
- ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بتغطية الحمام بالطحين، الخل، عصير الليمون، يترك جانبا.
- نأتي بقدر، نضيف إليه الأرز، الماء، نضعه على حرارة هادئة، ثم نضيف الكركم، الزنجبيل، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، البهار الحلو، الزيت النباتي، البصلة، القرفة، نقلب جميع المكونات جيدا، باستخدام ملعقة خشب، نترك المكونات حتى تنضج.
- نأتي بالحمام، نحشو كل حمامة بالحشو، نغلقها باستعمال الخيط.
- نأتي بقدر به ماء مغلي، نضيف الطماطم، البصل، الهيل، الملح، ورق الغار، ثم نضيف الحمام المحشو في القدر، يترك لمدة 60 دقيقة حتى يصبح ناضج.
- نأتي بوعاء، نضيف إليه الزيت، الزبدة، عصير الليمون، الملح، ثم ندهن الحمام المحشي بالمزيج، ثم نضعه في صينية الفرن، ندخله إلى الفرن يكون مسخن من قبل.
- يترك حتى يتحمر، ثم نخرجه ويقدم ساخنا.
