منوعات
بأكثر من طريقة .. خطوات عمل آيس كريم ليمون على الطريقة الإيطالية
تعتبر المثلجات “الآيس كريم” هي الحلوى المفضلة لجميع الأطفال والكبار خلال فصل الصيف، ويمكن صنعها بالعديد من النكهات المميزة والشهية، مثل الشيكولاتة والفانيليا وغيرها كما يمكن صنعه بالعديد من نكهات الفواكه مثل المانجو وأيضاً الليمون، فكيف يمكن عمل آيس كريم ليمون؟ وما هي المقادير اللازمة لصنعه؟
مقادير آيس كريم ليمون
تأتي مكونات عمل الآيس كريم كما يلي:
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون.
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون.
طريقة تحضير ايس كريم الليمون
يمكن صنع الآيس كريم بنكهة الليمون الشهية وفقا للخطوات التالية:
- وضع الماء في قدر مناسب على درجة حرارة متوسطة.
- يترك الماء حتى يغلي.
- إضافة السكر وتحريكه بالقدر جيداً حتى يذوب تماماً.
- إبعاد القدر عن النار.
- إضافة عصير.
- ثم وضع قشر الليمون ومواصلة التحريك.
- صب الخليط في طبق معدني.
- إدخال القوالب إلى المجمد الكهربائي.
- تقليب الخليط كل 30 دقيقة، تكرر تلك الخطوة لثلاث ساعات متتالية0
- يترك الخليط حتى يتبلور ولكن دون أن يتجمد بشكل كامل.
- سكب الآيس كريم في أكواب التقديم.
آيس كريم ليمون نباتي
يمكن صنع الآيس كريم بالليمون بطريقة أخرى، وتأتي مقاديرها وخطوات صنعها كما يلي:
أولاً المكونات:
- ثلاث أكواب من حليب جوز الهند.
- 100 جرام من سكر جوز الهند، ويمكن استخدام السكر العادي.
- ملعقة ونصف “صغيرة” من نشا الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من بشر قشر الليمون.
- رشة من الملح.
- 180 ملي من عصير الليمون.
طريقة التحضير :
- وضع الحليب بقدرٍ وتحريكه جيداً.
- أخذ نصف كوب وتركه جانباً.
- رفع القدر على حرارة متوسطة.
- إضافة السكر والملح وقشر الليمون.
- التحريك حتى يسخن الحليب، أي لمدة قد تدوم لحوالي 5 دقائق.
- تصفية الخليط في مصفاة ناعمة من أجل التخلص من قشر الليمون.
- إعادة الخليط إلى النار.
- وضع النشا بالحليب.
- التحريك حتى يذوب.
- إضافته إلى الحليب.
- التحريك من 5-7 دقائق “يجب أن لا يغلي الخليط”، ويتم التقلبي حتى يصبح الخليط سميك القوام.
- صب الخليط في طبق.
- إدخال الطبق إلى الثلاجة حتى يتماسك ويتخذ القوام المثالي.
- إخراج وإضافة عصير الليمون.
- التحريك جيداً.
- صب الخليط في صانعة المثلجات.
- ثم سكب الآيس كريم في علبة محكمة الإغلاق.
- إدخال العلبة إلى المجمد لمدة ساعتين.
