طريقة تخزين اللحوم للعيد والاحتفاظ بنفس الشكل واللون والمذاق
مع اقتراب عيد الأضحى يبدء موسم التساؤلات عن اللحوم مثل أفضل أنواع اللحوم والأضحية وطريقة التخزين وأفضل الوصفات وما إلى ذلك من أسئلة لا تنتهي بشأن لحم عيد الأضحى، ولعل سؤال طريقة تخزين اللحم للعيد هو أهم الأسئلة التي يجب أن تكون كل ربة منزل على دراية بإجابتها وهذا لأنه أمر هام للغاية لكي نستطيع تخزين اللحم الآن أو فيما بعد والاحتفاظ بنفس اللون والمذاق والرائحة المعروفة للحم دون أن يفسد ولو بمقدار بسيط، إليكم طريقة تخزين اللحم للعيد فيما يلي.
طريقة تخزين لحوم العيد
هناك الكثير من الآراء والتجارب بشأن أفضل الطرق المعروفة لتخزين اللحم للحفاظ عليه أطول وقت ممكن، ولكن يقدم لنا الشيف شربيني طريقة بسيطة وناجحة للحفاظ على اللحم لفترة طويلة وهي تبدأ بغسل اللحم تحت الماء الجاري مع الحرص على عدم إراقة الماء في كل مكان للحد من تطاير وانتشار البكتيريا وفي نفس الوقت نغسل اللحم جيدًا.
ثم يصفى اللحم من الدم الممزوج به حتى يصير خالي من الدم تمامًا لنقوم بعدها بوضعه في مصفاة لتصفية الماء الزائد وننتظر حتى تتخلص منه تمامًا ثم بعدها نقسم اللحم في أكياس تخزين أو أكياس بلاستيكية نظيفة مناسبة للتخزين ثم نغلق الكيس جيدًا ويتم حفظه في الفريزر في ركن منفصل بحيث لا تتسرب منه المياه أو الدماء فتختلط مع باقي الأكياس الخاصة بالأطعمة الأخرى.
نصائح تخزين اللحوم
إليكم أهم النصائح المتبعة عند تخزين اللحم لتجربة ناجحة:
- عدم إضافة أي شيء مثل الملح على اللحم قبل التخزين.
- كلما كان التخزين أسرع وفور شراء اللحم كانت النتيجة أفضل ولا سيما التقليل من فرص انتشار البكتيريا.
- يتم وضع اللحم في أكياس مخصصة للتخزين وتحفظ في رف خاص بها ومنفصل.
