منوعات
على الطريقة السعودية..طريقة عمل اللحم الضاني بالأرز البسمتي والبصل
يعد اللحم الضاني من أكثر أنواع اللحوم فائدة، وهناك الكثير من وصفات تحضيره بشكل وطعم مختلف، وبمناسبة إقلراب عيد الأضحى سنذكر لك من خلال المقال التالي، واحد من ألذ أطباق اللحم الضاني بالطريقة السعودية المميزة، ويعد البصل مكون أساسي في هذه الوصفة، لأنه يضيف نكهة مميزة للحم الضاني.
طريقة عمل اللحم الضاني بالأرز والبصل
تعد تلك الوصفة واحدة من ألذ أكلات اللحم الضاني، وهي تتميز ببساطة خطوات تحضيرها ومكوناتها، وهي كالتالي:
المكونات اللازمة
- كيلو من اللحم الضاني (مكعبات).
- حبة متوسطة من البصل (شرائح).
- حبة طماطم (شرائح).
- حبة فلفل رومي (شرائح).
- حبة لومي.
- 3 فصوص من الثوم.
- ½ 2 كوب من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من (البابريكا، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود).
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
- ½ ملعقة صغيرة من حب الهيل.
- ½ ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ¼ ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ¼ كوب من الزيت.
طريقة التحضير والتقديم
- في بولة جانية نخلط ماء الورد والزعفران، ونترك الخليط جانبًا.
- ثم نرفع قدر الضغط على النار، ونسخن الزيت ثم نضيف مكعبات اللحم، ونقلبها ليتغير لونها.
- وننكه اللحم بالفلفل الأسود والملح، ونغمرها بالماء ونغطي القدر ونضغطة لـ 3د دقيقة كمدة كافية للنضج.
- وبمجرد أن ينضج اللحم الضاني نصفيه من المرق، ونحتفظ بربع كوب جانبًا.
- ثم نرفع قدر أخر على نار متوسطة، ونسخن الزيت ونقلب به شرائح البصل، مع إضافة الثوم والكمون واللومي والبهارات المشكلة والبابريكا.
- ثم نضيف شرائح الفلفل الرومي والطماطم واللحم ومن فوقهم الأرز.
- أضيفي مرق اللحم وخليط الزعفران، ونغطي القدر فقط لـ 10 دقائق.
وأخيرًا نسكب الأرز باللحم في طبق التقديم ويقدم ساخنًا، وللتخلص من رائحة اللحم الضاني احتفظي به في الفريز قبل طهيه.
