اعملي المقلوبة بالدجاج من المطبخ الفلسطيني بمكونات متوفرة في كل بيت

المقلوبة الفلسطينية هي طبق شعبي شهير في بلاد الشام وفلسطين، يتكون من طبقات من الأرز والدجاج المقلي والخضار، تتميز المقلوبة بطعمها الشهي وطريقة تقديمها المبتكرة، حيث يتم قلبها رأسا على عقب بعد طهيها، وسنقدم الآن لكم طريقة عملها بالخطوات بكل سهولة لأن مكوناتها متوفرة في كل مطبخ.

مقادير المقلوبة

• 1 كيلو جرام من الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الأرز لعمل المقلوبة

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 4 حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• 2 حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• 2 حبة من الباذنجان المقطع إلى مكعبات.
• 1/2 كوب من مرق الدجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الدجاج لعمل المقلوبة

1. في حلة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
2. ثم ضيفي الدجاج والبصل والثوم، وقلبي حتى يصبح الدجاج لونه ذهبي.
3. بعدها ضيفي القرفة والهيل والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
4. ثم ضيفي الماء، واتركيه يغلي، بعد ذلك خففي النار، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

طريقة تحضير الأرز لعمل المقلوبة

1. في وعاء كبير، اغسلي الأرز جيدا، وفي قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي.
2. ثم ضيفي البصل، وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي.
3. بعدها ضيفي الطماطم والبطاطس والباذنجان، وقلبي حتى يصبح لونها ذهبي.
4. ثم ضيفي الأرز، وقلبي حتى تمتزج المكونات، وضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود، واتركيه يغلي.
5. خففي النار، واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

طريقة تحضير المقلوبة بالخطوات

1. في طبق كبير ضعي طبقة من الأرز، ثم طبقة من الدجاج.
2. ثم كرري العملية حتى تنتهي من المكونات.
3. بعد ذلك ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
4. ثم خففي النار، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يمتص الأرز مرق الدجاج.
5. اتركي المقلوبة تبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقديمها.
6. ثم قلبي المقلوبة رأسا على طبق التقديم.