منوعات
أكلات خليجي.. طريقة عمل المنتو السعودي خطوة بخطوة بالصور
المنتو السعودي من أشهر الأكلات الخليجية وتتميز بطعهما اللذيذ وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة، كما أنها تتكون من الطماطم واللحم وهريسة الفلفل الأحمر وتختلف طريقة عمل المنتو من دولة إلى أخري، ولكن اليوم سنتعرف على طريقة عمل المنتو السعودي بخطوات سهلة على البخار مع صلصة المنتو فتابعونا.
مكونات المنتو السعودي
أن مقادير المنتو السعودي بسيطة، ولذلك تعد من أسهل وأسرع الأكلات الخليجية والتي يتم تقديمها في العزومات والمناسبات السعيدة والمكونات كالتالي:
- 3 كوب دقيق أبيض.
- كوب ماء دافئ.
- معلقة من الزيت النباتي.
- ½ كيلو جرام لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف معلقة ببريكا.
- معلقة ملح.
- معلقة صغير كمون ناعم.
- 2 طماطم مفرومة.
- معلقة خل أبيض.
- 4 معلقة زيت زيتوت.
- فصان ثوم مفروم.
- معلقة دبس فليفلة “هريسة”.
طريقة عمل المنتو السعودي
- نضع مقلاة على النار وأضف معلقتين من زيت الزيتون ثم اضف الطماطم المفرومة ويتم مزج المكونات، ثم ضع معلقتين من الخل الأبيض على المكونات.
- يتم مزج جميع المكونات السابقة، ثم ضع دبس الفليفلة مع الثوم مفروم وملح على حسب الرغبة وقلب المكونات.
- يتم ترك الخليط على النار ما بين 15 إلى 20 دقيقة حتى التأكد من أن الطماطم نضجت.
- بعد نضوج الصلصة يتم رفعها من على النار ويتم تركها جانبًا للبدء في إعداد عجينة المنتو.
- يتم أحضار وعاء أخر ووضع به الدقيق الأبيض مع القليل من الملح ويقلب سويًا.
- أضف معلقة زيت نباتي وكوب ماء دافئ ونبدأ في عجن المكونات لمزجهم مع بعضهم البعض.
- الاستمرار في عجن المنتو حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- قم بتغطية العجينة في مكان دافئ لمدة ما بين ساعة إلى 3 ساعات على الأقل.
- عليك هنا إعداد اللحم المفروم من خلال وضعها في وعاء مناسب وأضافه البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والببريكا والكمون الناعم وتقلب المكونات.
- يتم وضع مقلاة على النار وأضف زيت الزيتون، ثم يترك حتى يسخن وضع اللحم المتبلة التي قمنا بتحضيرها.
- قلب جميع المكونات مع الزيت الزيتون على النار، ثم اتركها حتى تنضح لمدة ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد التأكد من أن اللحمة المفرومة نضجت يتم رفعها من على النار وتترك لتبرد وتكون جاهزة لحشو المنتو.
- يتم فرد عجينة المنتو باستخدام النشابة الخشب، مع العلم أنه يجب أن تكون سميكة.
- استخدم كوب زجاجي لتقطيع العجينة على شكل دوائر أو أقراص لتكون مناسبة لصنع المنتو.
- نأخذ قطعة من عجينة المنتو ونضع لها معلقة من اللحمة المفرومة ونبدأ في غلقها من على الأطراف جيدًا لتكون مثل شكل الهلال أو الوردة حتى لا تفك عند التسوية.
- نضع قطعة المنتو في صينة حرارية مثل البيركس، يتم تكرار باقي عجينة المنتو مثل الخطوات السابقة حتى الانتهاء من كمية الموجودة بالكامل.
- وهنا تأتي الطهو على البخار من خلال استخدام وعاء يحتوي على ثقوب ومقاوم للحرارة، يتم وضع المنتو بها ثم ندهنها من فوق بالقليل من الزين.
- ثم يتم وضعا وعاء كبير به ماء على النار ونضع الصينية البيركس في الأعلى ويتم تغطيتها وتترك لمدة 35 دقيقة، معل العلم أنه كل 10 دقائق يتم دهن السطح بالزيت.
- وبعد ذلك تكون جاهزة للتقديم وتناولها بالهناء والشفاء.
