جهزيها للعيد.. طريقة عمل طاجن العكاوي على أصوله بتكات أشهر الشيفات.. شوفي السر بنفسك!

يعد طاجن العكاوي من أهم الأكلات الشعبية المشهورة بها الوطن العربي، والتي تعد جزء لا يتجزأ من التراث العربي، وتتميز بمذاقها الشهي والمفضل لدى الكثير من المصريين، حيث تعتمد مكوناتها على لحم العجل العكاوي والبصل الغني بالقيمه الغذائيه، ومن اسهل الطرق ما سيتم ذكره في هذا المقال.

طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل

المقادير:

• عكاوي.
• بصل مقطع شرائح مقدار كيلو الا ربع.
• سمنة.
• زيت.
• ثوم بودر بما يعادل نصف ملعقة كبيرة.
• بصل بودر نفس مقدار الثوم البودر.
• ربع ملعقة من جوز الطيب.
• نصف ملعقة من السبع بهارات.
• أربع أوراق لورا.
• عود قرفة.
• حبهان.
• ورق فويل.
• رشة ملح.
• فلفل أسود.

خطوات تحضير طاجن العكاوي

يعتقد الكثير من الأشخاص أن طريقة عمل العكاوي صعبه، ولكن في حقيقة الأمر هي من اسهل الوصفات، وهي على النحو التالي:

1. قبل البدء في اي شئ عليكى بتنظيف العكاوي وغسلها بالماء والليمون جيدا ثم اتركيها في مصفاة كي تتصفي.
2. نأتي بوعاء كبير على النار، ثم ضعي مقدار مناسب من الزيت والسمن واتركيها حتى يسخن.
3. بعد ذلك قومي بوضع العكاوي وتقليبها حتى تتحمر من جميع الجوانب جيدا.
4. بعد تحمير العكاوي نرفعها من علي النار في وعاء ثم نضع مكانها شرائح البصل، ثم ضعي البهارات ومنها: فلفل أسود، حبهان، ورق لورا، عود قرفة.
5. ثم قلبي جيدا حتى يختلطوا مع بعضهم ويتغير لون البصل الي اللون الذهبي.
6. ضيفي فوق خليط البصل العكاوي ونضعها فوقها الملح والثوم والسبع بهارات وجوز الطيب وتقليبهم جيدا.
7. اتركيها علي النار لمده لا تقل عن 30 دقيقة.
8. في طاجن نضع خليط العكاوي بالبصل بشكل متساوي ويتم تغطيتها بورق فويل، ويتم تدخليها الفرن علي درجه حراره عاليه لمده 10 دقائق تقريبا.
9. بعد مرور الوقت ارفعي من فوقه ورق الفويل ويتم تشغيل الشواية حتى تاخذ اللون الذهبي.