منوعات
بقوام هش.. سر نجاح طريقة عمل الفطائر القطنية في المنزل بأسرار أشهر الشيفات
يفضل الكثير تناول المعجنات خاصة في الصباح ومن أشهر هذه المعجنات هي الفطائر القطنية التي يكون قوامها هش، وتقوم الأمهات وربات البيوت بتحضير هذه الفطائر في المنزل، ولكي يتم نجاح هذه الفطائر التي يتم تحضيرها في المنزل يجب القيام بتحضير العجينة الخاصة بها جيدا، حيث يكون السر في الحصول على القوام القطني في الفطائر في العجينة الجيدة، ويتم الحصول على أفضل عجينة من خلال استخدام المكونات بالمقادير الصحيحة.
مكونات الفطائر القطنية
يتم تحضير الفطائر القطنية في المنزل حيث يمكن أن يتم حشوها بأي حشوة حسب الرغبة أو يمكن أن يتم تناولها سادة، والمكونات التي يتم استخدامها عند تحضير الفطائر هي:
- ثلاثة أكواب من الدقيق الذي يكون متعدد الاستخدامات.
- ثلاث من الملاعق الكبيرة من الحليب البودر.
- ملعقة من الملاعق الكبيرة خميرة.
- زبدة بحرارة الغرفة بمقدار نصف كوب.
- اثنان من ملاعق البيكنج بودر.
- ملعقة سكر ناعم.
- القليل من الملح.
- كوب ماء ويكون دافئ.
طريقة تحضير الفطائر القطنية
السر وراء الحصول على أفضل نتيجة للفطائر القطنية هو العجينة الجيدة، ولكي يتم الحصول على هذه العجينة يجب اتباع الخطوات الآتية:
- يضاف السكر مع الخميرة في الماء الدافئ ويترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة.
- يتم خلط الدقيق والملح والبيكنج بودر جيدا.
- يتم سكب الزبدة بعد إذابتها مع تحريك الدقيق حتى تتشرب جميع كمية الدقيق من الزبدة.
- تضاف الخميرة ويتم العجن جيدا حتى يتم الحصول على عجينة طرية ومرنة.
- يتم ترك العجينة تختمر ثلاثين دقيقة.
- يتم العجن مرة أخرى عشرة دقائق.
- يتم تقطيع العجينة إلى قطع متساوية ومتوسطة الحجم.
- يتم حشو العجينة حسب الرغبة ويمكن ألا يتم حشوها.
- يتم وضع الفطائر في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
