بالطعم الفلاحي الأصلي .. طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة بنفس المذاق الأصلي له وبدون تكاليف باهظة
تعتبر طريقة عمل الفطير المشلتت في الطاسة من الطرق السريعة لتحضير الفطير بأبسط المكونات والمقادير وبالمذاق الفلاحي المميز له، حيث أنه من المعروف أن الفطير من الأكلات أو المعجنات المحببة للكثير من الأفراد لأنها تصلح لتناولها بمفردها أو مع مختلف الأصناف من الطعام سواء كانت الأجبان أو العسل والمربى والطحينة وغيرها لوجبة شهية ممتعة ومشبعة في الوقت ذاته، والفطير الفلاحي أو المشلتت من أنواع الفطائر التي ترتبط بالطبع الشرقي الأصيل وهي أهم العادات المتبعة في المناسبات المختلفة ودائمًا ما يقدم على مائدة الإفطار في أغلب الأوقات والمناسبات لسهولة تحضيره ومذاقه الذي لا يمكن مقاومته.
طريقة عمل الفطير المشلتت
يتميز الفطير المشلتت بأنه أحد أهم الأطباق الخاصة بالمطبخ المصري والعربي ويكثر انتشاره في الأرياف لتحضيره وتناوله في وسط الأجواء الزراعية المميزة، ولكن يمكن للجميع تحضيره بكل سهولة، ذلك لأن السر وراء تحضيره يرجع إلى المكونات التي توضع بداخله والتي يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة ضمانًا للجودة العالية.
ويمكن تحضير الفطير المشلتت في الطاسة عن طريق إحضار المكونات التالية :
- نصف كيلو من الدقيق.
- ماء دافئ للعجن.
- معلقة من السكر.
- معلقة من الزيت.
- نصف معلقة من الملح.
- كوب من السمنة البلدي.
خطوات تحضير الفطير
- في إناء مناسب يخلط الدقيق مع السكر والملح ويضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تصبح العجينة طرية ولينة.
- توضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتترك حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- تفرد عجينة الفطير المشلتت على سطح مستوٍ بطبقة سميكة ويوزع فوقها السمن البلدي بالتساوي على كافة الأجزاء.
- تلف العجينة على هيئة رول وتقطع إلى 6 أجزاء متساوية.
- تترك أجزاء الفطير المشلتت المقطعة ترتاح مرة أخرى لمدة عشرة دقائق.
- تأخذ كل قطع وتفرد مرة أخرى بشكل مناسب وتوضع بها معلقة من السمنة وتُشكل على هيئة كرة.
- في مقلاة على النار توضع بها معلقة من السمنة وتفرد كل قطعة وتغطى المقلاة حتى ينضج من أسفل وبعدها تقلب على الجانب الآخر.
- تكرر نفس الخطوات مع كافة الكمية المتوفرة للحصول على فطير ناضج بوجه ذهبي مميز.
- يغطى الفطير المشلتت ليحافظ على قوامه الطري حتى الانتهاء من تسوية كافة الكمية.
- يوضع الفطير المشلتت في أطباق التقديم ويقدم مع أي من الإضافات المحببة.
