شعبي بمذاق لا يقاوم .. طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

تتنوع الأكلات الشعبية وتبقى هي دائمًا في أعلى قائمة الاختيارات لشعب المصري والشعوب المختلفة، ومن بين تلك الأصناف التي يمكنك تحضيرها على مائدة الطعام المسقعة باللحم المفروم، وفي حقيقة الأمر فإن المسقعة باللحم المفروم هي وصفة تشتمل على عدد من العناصر التي تجتمع معًا لمنح الجسم المزيد من الصحة بإضافة له نسبة كبيرة من الفيتامينات والبروتينات والحديد والمعادن الغذائية المختلفة، نوضح لكم في السطور التالية طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم بطريقة مميزة، مع توضيح المقادير وطريقة التحضير، تابع للمزيد من التفاصيل.

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

يتم تحضير المسقعة باللحم المفروم باستخدام عدد من المكونات تأتي على النحو التالي:

• ثلث كيلو من اللحم المفروم.
• حبة من الباذنجان الكبيرة المقطعة إلى شرائح.
• فصان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
• فنجان صغير من الدقيق.
• كوب وربع من عصير الطماطم.
• ملعقة من الخل الأحمر.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• زيت للدهن.
• ملح وفلفل أسود.
• حبتان من البصل المتوسطة الحجم والمقطعة.
• بقدونس للتزيين.

مقادير صلصة الجبن:

• القليل من جوزة الطيب المبشورة.
• بيضة صغيرة ومخفوقة.
• ملعقة ممسوحة من الخردل “المسطردة”.
• كوب صغير من الجبن المبشور.
• كوب من الحليب.
• ملعقة وربع من الزبدة.

طريقة التحضير

قم بتحضير الباذنجان أولًا من خلال تمليحه وتركه لمدة نصف الساعة تقريبًا، وتلك الخطوة تساعد الباذنجان على ألا يمتص كمية كبيرة من الزيت، ثم قم بتحضير اللحم بوضعه في إناء على النار الهادئة حتى يسخن، وحتى تذوب الدهون الموجودة به، بعدها يتم رفع درجة الحرارة مع التقليب حتى يحمر اللحم، ثم أضف البصل والثوم والدقيق، وقم بالتقليب جيدًا، ثم ضع صلصة الطماطم والخل، وأضف الطماطم والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب.

غطي الإناء واتركه حتى النضج، ثم اشطف شرائح الباذنجان من الملح الزائد وجففها، وضع الباذنجان على رف الشواء، ثم يترك حتى يحمر الجانبين، بعدها ضع الزبدة في إناء لتقوم بتحضير صلصة الجبن، وهذا من خلال إضافة الدقيق والتقليب جيدًا حتى لا يتكتل الدقيق، ثم أضف اللبن واستمر في التقليب، ثم أضف الجبن وجوزة الطيب والمسطردة والملح والفلفل الأسود، واترك الصلصة حتى تهدأ، ثم أضف البيضة.

يتم وضع نصف كمية اللحم في صينية الفرد مع نصف كمية الباذنجان، ثم ضع باقي الكمية بالتبادل، وعلى الوجه ضع صلصة الجبن، ثم تدخل الصينية الفرن، وتترك حتى تتحمر من الوجه، ثم تقدم وبالهناء والشفاء.