بتتبيلة مميزة .. طريقة عمل الفخذ الضأن بالروزماري
الفخذ الضأن من بين قطع اللحم التي لا مثيل لمذاقها الطري الناعم، ولعمل الفخذ الضأن نوضح لك في السطور أدناه طريقة عمل الفخذ الضأن بالروزماري مع تتبيلة مميزة، ويمكن تحضير الفخذ الضأن بالروزماري لتقديمه على مائدة الطعم بالعزومات والمناسبات المختلفة، كما يمكنك تقديم الفخذ الضأن بالروزماري في عيد الأضحى المبارك لجميع أفراد العائلة للاستمتاع بالطعم المميزة للحم الضأن، وهي من الوصفات التي عليك بتجربتها للحصول على نسبة كبرة من البروتينات بمذاق مميز للحم منكه بعدد من النكهات المختلفة من بينها الزعتر والروزماري.
طريقة عمل الفخذ الضأن بالروزماري
لعمل الفخذ الضن بالروماري فأنت بحاجة إلى عدد من المكونات للإعداد، تلك المكونات تأتي على النحو التالي:
- كيلو من لحم فخذ الضأن.
- نصف ملعقة من الروزماري.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة من الدقيق.
- كوب إلا ربع من مرقة لحم الضأن.
- ملعقة من الخل الأحمر.
- روزماري وزعتر للتزيين.
طريقة التحضير
الفخذ الضأن بالروزماري يتطلب اتباع عدد من الخطوات للتحضير، تلك الخطوات تتمثل في التخلص من زيادات الجلد الموجودة على اللحم الضأن، ثم قم بعمل شقوق بفخذة اللحم الضأن، ثم ضع اللحم الضأن في صينية الفرن، على أن تكون ناحية الفخذ للأعلى، ويتم التتبيل بالملح والفلفل الأسود والأعشاب.
تنتقل إلى مرحلة شوي اللحم، وتتمكن من استكمال تلك الخطوة من خلال شوي اللحم بالفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم تهدأ الحرارة بعد ذلك واستمر في شوي اللحم حتى تمام النضج حتى الحصول على طعم مقرمش لسطح اللحم، بعد ذلك أخرج اللحم من الفرن، ويتم تغطيته بالفويل بدون الضغط عليه لمدة عشر دقائق، ويمكن ترك بالداخل معه قطعة من الفحم المشتعلة والمطفأة بفعل الزيت للحصول على طعم الشواء على الفحم لأفضل طعم ممكن.
ثم يتم إعداد الصلصة أو ما يُعرف باسم البهريز باستخدام البهريز المتبقي بالصينية باستخدام ملعقة من البهريز، ويتم رفع الصينية على النار، ثم أضف الدقيق ويترك حتى النضج مع الاستمرار في التقليب، ثم أضف المرقة والخل الأحمر، ويترك الخليط حتى الغليان مع التقليب، ويترك البهريز يغلي لمدة 3 دقائق، ثم بعدها أضف الملح والفلفل الأسود، وبعد ذلك صفي البهريز، وانقل اللحم إلى طبق التقديم، ثم زين الطبق بالروزماري والزعتر، ويقدم مع البهريز وبالهناء والشفاء.
