منوعات
أسهل طريقة لعمل مكرونة الكاربونارا الإيطالية بطعم يجنن!
يعتبر بيض السمك أو كما يطلق عليه كافيار من أكثر الأنواع الوصفات التي تتميز بقيمتها الغذائية الكبيرة، حيث يعطي طاقة كبيرة، يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية من بروتين، دهون، كالسيوم، حديد، فيتامين سي، الصوديوم، يمكن إعداده بالكثير من الطرق، طعمه شهي للغاية ومذاقة طيب، حيث يمكن إعداده مع الباستا، تعتبر من أكثر الوصفات اللذيذة في طعمها، لذلك وفرنا طريقة تحضير باستا الكاربونارا بالكافيار بمكونات بسيطة.
طريقة تحضير باستا الكاربونارا بالكافيار
تعتبر باستا الكاربونارا من أكثر الوصفات التي تتميز بطعمها الشهي والرائع، يمكن تحضيرها بكل سهولة وبمكونات بسيطة، سنعرض لكم أسهل طريقة إعدادها من خلال فيما يلي:
المكونات:
- كوبين إلا ربع دقيق.
- ملعقتين من الملح.
- صفار 4 بيضات.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة ونصف زيت الزيتون.
مكونات الصلصة:
- 60 جرام كافيار.
- صفار 3 بيضات.
- بيضة.
- ½ كوب جبنة البارميزان المبشورة.
- ملعقة من قشر الليمون مبشور ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حفنة شبت مهروس من أجل التزيين.
طريقة التحضير
- نأتي بمطحنة الطعام، نضيف إليها الملح والطحين.
- نخفق صفار البيض مع البيض، زيت الزيتون في إناء آخر.
- نضيف مزيج البيض إلى الدقيق في مطحنة الطعام، نخلط جميع المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نرش السطح بكمية ملائمة من الدقيق، نضع العجين عليه حتى ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم تغطي باستخدام النايلون لمدة 60 دقيقة.
- نقسم العجينة إلى 4 قطع، نضغط العجين بلين حتى يصبح متسطح، نضعها في ماكينة تقطيع المكرونة.
- نقوم بتشغيل الماكينة حتى نحصل على معكرونة طويلة، ثم نضعها على سطح به دقيق.
- نرش المعكرونة بكمية قليلة من الدقيق، نضعها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نأتي بقدر به ماء مغلي، نسلق به المعكرونة حتى تنضج لمدة خمس دقائق، ثم نصفيها، نحتفظ بكوب من ماء الطهي.
- نخفق صفار البيض مع البيض، نضيف الجبن، برش الليمون، الملح، الفلفل، نخلط جميع المكونات جيدا، ثم نضيف ½ كوب ماء سلق المكرونة.
- نضيف مزيج صلصة الكاربونارا إلى المكرونه، نضعها على النار، نضيف نصف الكافيار، نقلب جميع المكونات جيدا.
- ثم نسكب المزيج في طبق تقديم، نضع عليه شبت مفروم، الكافيار المتبقي.
