طريقة عمل البقلاوة الشرقية في البيت بطعم مقرمش لذيذ

البقلاوة هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز البقلاوة بطبقاتها الرقيقة من العجين المحشو بالمكسرات والمغطاة بالقطر الحلو، كما تعتبر البقلاوة من الحلويات المثالية لتقديمها في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية لتقديمها كتحلية خفيفة، وفي هذا المقال سوف نوضح كيفية تحضير البقلاوة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

مكونات عمل البقلاوة

• لفة جلاش.
• 2 كوب مكسرات مشكلة “جوز، لوز، فستق، بندق”.
• نصف كوب سكر.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 كوب زبدة مذابة.

مكونات عمل الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير البقلاوة في البيت

• أولا نقوم بتحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة اخلطي السكر والماء واتركي الخليط ليغلي.
• أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.
• اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكثف قليلاً.
• أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد إذا كنتِ تستخدمينه، ثم ارفعي القدر عن النار واتركي القطر ليبرد تمامًا.
• في وعاء كبير اخلطي المكسرات المفرومة، السكر، والقرفة حتى تتجانس المكونات.
• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ادهني صينية خبز بالزبدة المذابة.
• ضعي ورقة من عجينة الفيلو في الصينية وادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
• كرري العملية بوضع ورقة أخرى من عجينة الفيلو ودهنيها بالزبدة، وكرري ذلك حتى تشكلي طبقة من 8-10 ورقات.
• وزعي كمية خليط المكسرات بالتساوي على الطبقة الأخيرة من عجينة الفيلو.
• ضعي ورقة أخرى من عجينة الفيلو فوق الحشوة وادهنيها بالزبدة.
• كرري العملية بوضع باقي ورقات عجينة الفيلو (8-10 ورقات) مع دهن كل ورقة بالزبدة.
• باستخدام سكين حاد، قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل خبزها.
• اخبزي البقلاوة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• فور إخراج البقلاوة من الفرن، اسكبي القطر البارد بالتساوي فوقها.
• اتركي البقلاوة لتتشرب القطر وتبرد تمامًا قبل التقديم.
• ضعي البقلاوة في أطباق التقديم وقدميها مع الشاي أو القهوة.